Wer sind die Absteiger des Jahres?
Wo es Gewinner gibt, gibt es in den meisten Fällen auch tragische Verlierer: So wurden in diesem Jahr in 28 Fällen Sterne gestrichen.
Welche Restaurants haben Michelin-Sterne verloren?
Fernsehkoch Frank Rosin hat mit seinem „Rosin“ im nordrhein-westfälischen Dorsten nur noch einen Stern.
In der Begründung heißt es: „Die Qualität war nicht mehr auf dem Niveau wie in den vergangenen Jahren“. Teils kamen Sterne auch wegen Schließungen abhanden, wegen eines Teamwechsels oder – wie im Fall Winkler – mit dem Tod des Patrons.
Dem „Restaurant Heinz Winkler“ im bayerischen Aschau wurden zwei Sterne gestrichen, weil die Kochlegende Ende Oktober starb. Doch das Restaurant wolle sich im Mai neu aufstellen und versuchen, an vergangene Erfolge anzuknüpfen.
Grüner Stern, Mentor Chef, Young Chef Award und Co.
Erfreulich war für die Tester das zunehmende Bewusstsein für Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität. Dafür haben nun 72 Restaurants einen Grünen Stern.
