Begeisterung bei den VIP-Gästen
Punkt 20:00 Uhr begrüßte Arabella Schörghuber zusammen mit Ramona und Alexander die Gäste. Dabei verriet sie, dass „Der Spöckmeier“ eine echte „Herzensangelegenheit“ der Familie sei. Schließlich war sie schon als Kind mit ihren Eltern immer wieder im „Spöckmeier“ – zum Weißwurstessen am Samstag, wenn die Familie in die Stadt ging, oder wenn der Vater mit dem damaligen Wirt Richard Süssmeier Schafkopf spielte.
Dass der neue Spöckmeier ein junges, freches und modernes Wirtshaus mit Podcast-Studio und & Co geworden ist, bestätigten besonders die Heerschar an jungen Gästen wie TikTok-Star Dani Verdari : „Ein bayerisches Wirtshaus in Bayern muss eine gute Weißwurst haben, ich liebe Weißwurst. Außerdem mag ich den Geruch von Holz, der ist schon sehr mit Heimat verbunden.“
Shooting-Star Johannes Berzl (Eberhofer-Krimis) ergänzte: „Ein zünftiges Wirtshaus in Bayern muss urig urig sein, bayerisches Essen haben und ein gutes Bier, das gehört auch dazu. Das ist super hier.“ Der in München geborene NFL-Star David Bada schickte extra einen Videogruß aus Washington. Er wäre so gerne dabei gewesen, musste aber zu seinen Commanders.
Den neuen „Der Spöckmeier“ feierten fast die komplette Mannschaft der Wiesnwirte von Antje Haberl über Christian Schottenhammel bis hin zu Günter und Margot Steinberg, Benedikt Brandmeier, Leiter Tourismus im Münchner Referat für Arbeit & Wirtschaft, die Moderatorinnen Uschi Dämmrich von Luttitz und Alessandra Geissel, Judith Epstein, Vorsitzende der Gesellschaft zur Förderung jüdischer Kultur und Tradition e. V., Professor Alexander und Isabelle Liegl, Professor Eckhard Alt mit Anna Maria Kaufmann, die Dirndldesignerinnen Ophelia Blaimer, Anja Gräfin von Keyserlingk, Katharina Lukas, Alexandra von Frankenberg u. Ludwigsdorff und Lisa Walther, Starfotografin und Podcasterin Tanja Valerien und viele mehr.
Was wird im neuen Spöckmeier geboten?
Junge, bayerische Küche, sonnig und leicht – das ist für Tobias Bosch, den Küchenchef im neuen Spöckmeier, eine echte Herzensangelegenheit.
„Traditionelle Schmankerl ja, aber wir möchten sie frisch und neu interpretieren“, sagt er und bringt es auf die Geschmacksformel: „Mia san mia.“
Natürlich gibt es sie: Die Klassiker aus der weißblauen Küche. Ob Schweinsbraten mit Dunkelbiersoße, Zwiebelrostbraten, See-Saibling oder Käsespätzle, aber immer schwingt hier auch moderner Touch mit. Da gibt es einen Bayerischen Hot Dog mit scharfer Käsekrainer vom Grill. Serviert in einer
Laugenstange, die exklusiv für den Spöckmeier vom Bio-Bäcker gemacht wird.
Dazu serviert Bosch zweierlei Zwiebel, eine hausgemachte Senfcreme und Kartoffel-Wedges. Das Kalbsschnitzel hat eine Brezn-Panade und das Backhendl wird erst mariniert mit Senf, Limette und Zitrone, dann paniert und frisch ausgebacken. Bunt geht es auf dem Salatteller Alm-Ziege zu: frische Orangenscheiben, geröstete Kürbiskerne, gegrillter Ziegenkäse mit etwas Honig aus Bayern.
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