Gastronomie
Seit Sommer 2018 serviert das „La Brezza“ seine Kreationen. Besonders mit regionalen, saisonalen und pflanzenbasierten Zutaten überrascht der Spitzenkoch die Gäste immer wieder aufs Neue. Nun wird das Erfolgskonzept des Deutsch-Italieners auf das nächste Niveau gehoben.
08.11.2022, 09:55 Uhr
08.11.2022, 09:55 Uhr
Gault&Millau
Der Koch Marco Campanella reitet die Erfolgswelle
Seit Sommer 2018 serviert das „La Brezza“ seine Kreationen. Besonders mit regionalen, saisonalen und pflanzenbasierten Zutaten überrascht der Spitzenkoch die Gäste immer wieder aufs Neue. Nun wird das Erfolgskonzept des Deutsch-Italieners auf das nächste Niveau gehoben.
08.11.2022, 09:55 Uhr
Neues Konzept
Neues Konzept
Le Big TamTam kommt ins Hanseviertel
Der Name klingt wie ein Paukenschlag – Le Big TamTam: Nach mehr als 16 Jahren kehrt eine besondere Gastronomie-Idee zurück ins Hanseviertel. Was steckt dahinter?
08.11.2022, 09:50 Uhr
Neueröffnung
Neueröffnung
Neues Gourmetrestaurant in der Autostadt
Patrick Nickel und Christian Lohse laden nach Wolfsburg ein. Am 8. November feiern die beiden bei einer inoffiziellen Eröffnung des Restaurants Jott|L’unique Premiere. Ihr Konzept ist eine Hommage an Frankreich.
08.11.2022, 08:46 Uhr
Auszeichnung
Auszeichnung
Koch aus Würzburg erreicht Liga der Spitzenköche
Zum zweiten Mal in Folge erkochte der Spitzenkoch des Kuno 1408 einen Michelin-Stern. Damit nicht genug: Auf der 25. Busche-Gala im Resort Der Öschberghof erhielt der Koch aus Würzburg jetzt eine weitere Auszeichnung.
07.11.2022, 15:02 Uhr
Kulinarik zur WM
Kulinarik zur WM
In Katar kocht die Welt
Hang zum Luxus beweist Katar auch auf dem Teller: Feine Lokale übertrumpfen sich nicht nur zur WM dabei, neue Drehs für kulinarische Klassiker zu finden. Ein Blick auf die Geheimnisse hinter den delikaten Gerichten.
07.11.2022, 12:00 Uhr
Krise
Krise
Mehr Ruhetage und kleinere Speisekarten?
Inflation, Fachkräftemangel und die Energiekrise: Die aktuelle Situation macht vielen Gastronomen zu schaffen. Um ihre Betriebe nicht zu schließen, suchen sie nach Lösungen.
07.11.2022, 10:42 Uhr
Förderung
Förderung
Für mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung
30 Prozent Bio-Anteil in der Außer-Haus-Verpflegung – damit dies gelingen kann, fördert das BMEL jetzt Außer-Haus-Unternehmen, die ihr Speisenangebot mit mehr Bio-Lebensmitteln nachhaltiger gestalten möchten.
04.11.2022, 12:41 Uhr
Wachstum
Wachstum
Trotz Krise: L’Osteria schreibt schwarze Zahlen
Die italienische Markengastronomie L’Osteria wächst entgegen dem allgemeinen Branchentrend weiter. So kann sie sich in einem margenschrumpfenden Umfeld behaupten.
04.11.2022, 11:32 Uhr
Veranstaltung
Veranstaltung
Das war die (vorerst) letzte „4 Hands Dinner“-Edition
Am 30. Oktober 2022 ging die „4 Hands Dinner Edition“ von Edip Sigl vorerst in die letzte Runde. Im Gourmetrestaurant „es:senz“ kochte Sigl dabei mit einem ganz besonderen Spitzenkoch.
04.11.2022, 08:03 Uhr
