Gastronomie

Rüssels Landhaus St. Urban gibt es seit 1992. Zum 30-jährigen Bestehen lud Harald Rüssel am 30. Oktober 2022 nach Naurath ein. Zur Feier des Tages stiftete der JRE-Ehrenpräsident ein Meisterstipendium.
03.11.2022, 10:12 Uhr
03.11.2022, 10:12 Uhr
Stipendium
Spitzenkoch Harald Rüssel fördert den Nachwuchs
Rüssels Landhaus St. Urban gibt es seit 1992. Zum 30-jährigen Bestehen lud Harald Rüssel am 30. Oktober 2022 nach Naurath ein. Zur Feier des Tages stiftete der JRE-Ehrenpräsident ein Meisterstipendium.
03.11.2022, 10:12 Uhr

Jubiläum
Jubiläum
Happy Birthday, altes Haus!
Trotz Corona-Pandemie, Personalmangel und Inflation war das erste Jahr im „Grauen Haus“ ein gutes. Am 15. November feiern Dr. Manuel Stirn und sein Team den ersten Geburtstag nach Übernahme und Komplett-Sanierung des Restaurants in Oestrich-Winkel.
03.11.2022, 09:26 Uhr

Zertifikat
Zertifikat
Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung
Die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung ist ein Projekt vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Im Rahmen der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung möchte die KAHV Abfälle stark reduzieren. Das Projekt findet großen Zuspruch.
02.11.2022, 14:36 Uhr

Digitalisierung
Digitalisierung
Roboter im Restaurant als Zukunftstrend?
Er ist nur 1,30 Meter hoch, kann aber viele Tabletts gleichzeitig tragen. Unermüdlich flitzt er von Tisch zu Tisch. Service-Roboter wie ihn sieht man in deutschen Restaurants noch selten. Das könnte sich aber bald ändern.
02.11.2022, 08:37 Uhr

Österreich
Österreich
Wirtshausführer 2023 erschienen
100 neue Lokale finden sich in der 25. aktualisierten „Wirtshausführer Österreich“-Ausgabe 2023. Diese wurde am 24. Oktober 2022 bei einem außergewöhnlichen Event vorgestellt.
31.10.2022, 14:36 Uhr

Auszeichnung
Auszeichnung
Peter Knogl mit „Mentor Chef Award“ 2022 geehrt
Sternekoch Peter Knogl vom Baseler Grand Hotel „Les Trois Rois“ liegt die Förderung des gastronomischen Nachwuchses besonders am Herzen – dafür erhielt er 2022 den „Michelin Mentor Chef Award“.
28.10.2022, 07:30 Uhr

Betriebsgastronomie
Betriebsgastronomie
Automatendienstleister, Betriebsgastronomen und Caterer ziehen an einem Strang
Gemeinschaftsverpfleger kämpfen nach wie vor mit coronabedingten Veränderungen: Der Arbeitskreis Gemeinschaftsverpflegung, der Bundesverband der Deutschen Automatenwirtschaft und der ErfaFoodService bündeln daher ihre Kompetenzen und stellen sich im Rahmen einer gemeinsamen Kooperation den Herausforderungen.
28.10.2022, 07:16 Uhr

Neueröffnung
Neueröffnung
Ein Rooftop-Restaurant für Heidelberg
Über den Wolken, muss die Freiheit wohl grenzenlos sein. Das dachten sich auch die vier Männer, die für das „Jil Drink & Dine“ verantwortlich sind. Deshalb wählten sie einen ungewöhnlichen Standort für ihr neues Projekt.
28.10.2022, 06:18 Uhr

Neueröffnung
Neueröffnung
Hans im Glück jetzt auch in Chur
Die magische Sieben ist erreicht. Denn mit der Hans im Glück Burger & Grill Bar eröffnet die siebte in der Schweiz. Der neue Standort wurde mit Bedacht gewählt.
28.10.2022, 06:05 Uhr