Gastronomie

Kochkunst auf höchstem Niveau. Das erwartet den Gast im Restaurant des Flair Hotels Landgasthof Schwanen in Bad Bellingen. In dem 3-Sterne-Haus im Markgräflerland steht der Chef persönlich am Herd.
23.12.2022, 13:04 Uhr

Auszeichnung

Alexander Fräulin ist Flair Koch des Jahres 2023

23.12.2022, 13:04 Uhr

Jobbörse

Kulinarische Zeitreise

Ursula Winnington mischte die DDR-Küchen auf

Soljanka, Jägerschnitzel und Gräupchensuppe: Das verbinden viele mit der Küche der DDR. Ursula Winnington zeigte, dass es auch anders ging. Und das, obwohl vieles knapp oder nicht zu bekommen war. Sie schrieb Rezepte für Magazine und war damit in TV-Kochshows zu Gast.

23.12.2022, 09:36 Uhr

Podcast

Ohren auf: Andrea Belegante spricht Klartext

In der neuen Podcast-Folge von „herCAREER Voice“ kommt die BdS-Hauptgeschäftsführerin zu Wort. Ab dem 28. Dezember ist der Beitrag „Weiblich, jung, blond, Migrationshintergrund – und die soll Cheflobbyistin sein?“ von Andrea Belegante zu hören. Den hat sie im Oktober als Speakerin bei der „herCAREER-Expo“ gehalten. Aber worum geht es?

22.12.2022, 13:46 Uhr

Klinik-Menüvorschläge

Max Strohe bringt seine Gerichte zu Senioren

Kooperation erweitert: Bereits seit 2020 arbeitet Max Strohe mit der Vivantes Gastronomie zusammen. Nun sollen seine Gerichte auch in den Pflegeeinrichtungen der Vivantes Hauptstadtpflege zur Verfügung stehen.

22.12.2022, 12:42 Uhr

Pächterwechsel

Nachfolge für das Restaurant im Zeppelin Museum gesichert

Ab April 2023 öffnet das Restaurant im Zeppelin Museum unter den neuen Pächtern Sabine Bold und Peter Rothe. Das neue Pächterteam dürfte in der Gastro-Szene nicht unbekannt sein.

22.12.2022, 11:50 Uhr

Ratgeber

Sinkende Gästezahlen: Was Gastronomiebetriebe 2023 tun können

Für das neue Jahr rechnet ein Großteil der Gastronomiebetriebe mit sinkender Nachfrage der Gäste. Das ergab eine Studie von Resmio. Christian Bauer, Geschäftsführer von Resmio, gibt Tipps, um die Verbindung zu den Gästen auch im neuen Jahr warm zu halten.

21.12.2022, 13:42 Uhr

Vila Vita

„Marburger Esszimmer“ öffnet bald mit neuem Konzept

Rotkohlsud mit Trüffel, Kartoffelcroissant mit Saiblingskaviar oder Wirsing mit dem Pilz Krause Glucke – das sind nur einige der innovativen Gerichte, die Denis Feix für das „Marburger Esszimmer“ kreierte. Ab dem 6. Januar 2023 kommen sie im Fine-Dining-Restaurant von Vila Vita Marburg auf den Tisch.

21.12.2022, 10:27 Uhr

Veganuary

L’Osteria zündet 2023 veganen Turbo

Das neue Jahr beginnen viele Menschen mit guten Vorsätzen. Man versucht beispielsweise, mehr Sport zu machen oder sich gesünder zu ernähren. Letzteres möchte L’Osteria unterstützen. Deshalb startet der Pizza- und Pastaspezialist 2023 vegan ins neue Jahr.

21.12.2022, 09:56 Uhr

Ratgeber

Mehrwegpflicht 2023: Das gilt für die Gastronomie ab Januar

Ab dem 1. Januar 2023 gilt in Deutschland eine Mehrwegpflicht in der Gastronomie. Doch was genau bedeutet das? Und was sollten Gastronomiebetriebe jetzt beachten?

20.12.2022, 10:51 Uhr