Sebastian Horn, Cluster & Projekt Manager Region Nord LFPI Hotels Management Deutschland & ibis Styles Hamburg Alster City:

Herr Horn, was würden Sie der Politik gerne sagen?
Ich würde mir nach so vielen Monaten der Pandemie wünschen, dass wir einheitliche Maßnahmen in Deutschland haben – gerne können diese auch regional unterschiedlich, je nach Infektionsgeschehen, angewendet werden. Aber: Es muss möglich sein, nicht so einen großen Flickenteppich zu schaffen.

Welches Vorgehen wäre Ihrer Ansicht nach sinnvoller?
Wer Maßnahmen einleitet, sollte auch sicherstellen, dass diese vernünftig kontrolliert werden (können). Man darf nicht davon ausgehen, dass alle die Maßnahmen befolgen. Wenn man in den Monaten, in denen das Infektionsgeschehen geringer war, die eine oder andere Maßnahme zurückgenommen hätte, dann wäre jetzt wahrscheinlich auch wieder mehr Akzeptanz bei schärferen Regeln da. Auf der anderen Seite sollten wir Hoteliers und Gastronomen auch alles dafür tun, dass kein weiterer Lockdown kommt und die Einhaltung der Regeln ordentlich kontrollieren. Ich weiß, die meisten machen das, aber es müssen – ohne Ausnahme – alle machen.

Kamen Überbrückungshilfen bei Ihnen an?
Ja, bei uns kamen Überbrückungshilfen an. Wenn man sich die gesamten Zahlen ansieht, muss man sagen, dass die Hilfen im Vergleich zu anderen Ländern sehr gut waren. Im Ablauf hätte es jedoch sicherlich besser laufen können.  Es wäre wichtig, diese Hilfen auch noch bis zum Frühjahr 2022 zu verlängern, da die Pandemie ja noch nicht vorbei ist.

Vielen Dank für das Gespräch!

Weiter zum Statement von Georg Broich, Gastgeber und Geschäftsführer bei Vollgepackt und Broich Catering

Zurück zur Startseite

Weitere Themen

Gruppe im speist im Restaurant
Umfrage
Umfrage

Skepsis zur Mehrwertsteuersenkung: Steuerfreier Essenszuschuss könnte helfen

Genuss statt Schnell-Imbiss: In der Mittagspause legen die Deutschen immer mehr Wert auf Qualität statt auf Schnelligkeit, wie eine aktuelle Umfrage zeigt. Die Studie liefert zudem eine Überraschung: Ein steuerfreier Essenszuschuss könnte die Unterstützung lokaler Restaurants mehr als verdoppeln – trotz der Skepsis der Gäste gegenüber der geplanten Mehrwertsteuersenkung auf Speisen ab 2026.
Frau isst Salat
Umfrage
Umfrage

Diese Neujahrsvorsätze der Deutschen beeinflussen die Gastronomie

Viele Deutsche starten mit guten Vorsätzen ins neue Jahr. Einige davon sind auch für die Gastronomie relevant. Während dabei manche Vorsätze schnell wieder in Vergessenheit geraten, bleiben andere länger bestehen – und genau hier liegt eine große Chance für Restaurants.
Sichtbezüge, viel Holz und open Space: Das i8 auf dem iCampus im Werksviertel fördert Kommunikation und Wohlbefinden. (Foto: R&S Immobilienmanagement)
Quartiersentwicklung
Quartiersentwicklung

Viertes Restaurant für den iCampus geplant

Im Jahr 2025 wird das Werksviertel um eine weitere gastronomische Attraktion bereichert: Die Familie Portenlänger, bekannt für das Xaver’s und den Alten Wirt in Grünwald, wird im Holz-Hybrid-Büro „i8“ ein Restaurant eröffnen.
Auto-Ladestation
Umfrage
Umfrage

„Das Gastgewerbe steht dem Aufbau von Ladeinfrastruktur aufgeschlossen gegenüber“

Die Elektromobilität ist auf dem Vormarsch. Auch für immer mehr Hotels und Restaurants wird es deshalb wichtig, ihren Gästen Lademöglichkeiten für ihr E-Auto oder E-Bike anbieten zu können. Das zeigt eine Umfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands in Kooperation mit der Nationalen Leitstelle Ladeinfrastruktur.
Schild: "Zutritt nur mit Impfung!"
Schutzmaßnahmen
Schutzmaßnahmen

Nürnberger Gastronom setzt auf 1G

Das Wein- und Steakhaus Allegro in Nürnberg lässt nur noch geimpfte Gäste in das Restaurant. Auch Kindern ist der Zutritt nicht mehr gestattet.
Christoph Rüffer
Auszeichnung
Auszeichnung

Guide Michelin 2025: Restaurant Haerlin erhält dritten Michelin-Stern

Jahrelang haben Küchenchef Christoph Rüffer und sein Team darauf hingearbeitet – nun war es endlich so weit: Das Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten wurde am Dienstagabend in Frankfurt mit drei Michelin-Sternen geehrt.
Die Preisträger stehen nach der Verleihung der Michelin-Sterne 2025 auf der Bühne.
Restaurantführer
Restaurantführer

Guide Michelin 2025 mit neuem Sterne-Rekord

Der Guide Michelin hat seine diesjährige Restaurantauswahl präsentiert. Das zweite Jahr in Folge gibt es so viele Sterne-Restaurants in Deutschland wie nie zuvor. Zwei neue Lokale haben es dabei mit der Höchstwertung von drei Sternen in den Spitzenküchen-Olymp geschafft.
Restaurant Ribelli
Umgestaltung
Umgestaltung

Restaurant Ribelli startet mit neuem Konzept

Seit dem vergangenen Sommer steht das 25hours Hotel Zürich West ganz im Zeichen von Sport und Vitalität. Jetzt bekommt auch das hauseigene Restaurant Ribelli ein frisches Konzept: Inspiriert von der italienischen Küche, trifft hier authentischer Genuss auf urbane Leichtigkeit – serviert am Pool, mit neuem Menü und mediterraner Tavolata-Atmosphäre.
Wienerwald in Hildesheim
Eröffnung
Eröffnung

Wienerwald eröffnet zweiten Standort

Am 19. Mai hat Wienerwald in Hildesheim offiziell seinen zweiten Standort eröffnet. Nach dem erfolgreichen Start der neuen Strategie ist dies ein weiterer Meilenstein auf dem Weg zur nationalen und internationalen Expansion.