Küche

Der erste deutsche Kommandant der Internationalen Raumstation wird im Weltall mit Maultaschen und anderen schwäbischen Gaumenfreuden verwöhnt. Die Zwetschgen schweben bereits oben.
20.03.2018, 07:54 Uhr

Himmlisch speisen im Weltall

Käsespätzle-Dinner auf der ISS

Der erste deutsche Kommandant der Internationalen Raumstation wird im Weltall mit Maultaschen und anderen schwäbischen Gaumenfreuden verwöhnt. Die Zwetschgen schweben bereits oben.

20.03.2018, 07:54 Uhr

Jobbörse

Digitalisierung

Wie viel Technik wollen Gäste und Wirte eigentlich?

Digitalisierung hier, technische Trends dort und mobile Spielereien überall – der technische Fortschritt schreitet mit unglaublicher Geschwindigkeit voran. Das gilt auch für die Gastronomie. Aber wie stehen eigentlich die Gäste zum Ausmaß der digitalen Entwicklung?

14.03.2018, 08:35 Uhr

Firmengründung

Restlos glücklich – Meiko Green Waste Solutions

„Meiko Green Waste Solutions“ – so lautet der Name des neuen Unternehmens, das der Hygieneexperte aus Baden-Württemberg gemeinsam mit der Schweizer Firma Biotrans gegründet hat.

12.03.2018, 07:47 Uhr

Scharf geprüft

Qualitätsmesser schneiden in deutschen Küchen besser ab

Eine aktuelle Befragung von über 1.300 Profi- und Hobbyköchen ergab: Die Deutschen legen bei Küchenmessern viel mehr Wert auf Qualität als auf einen günstigen Preis.

02.11.2017, 08:59 Uhr

Küchentechnik

Steaks veredeln bei 800 Grad – der Beefer machts möglich

Der sogenannte Beefer ist der neue Trend zum Thema Steak. Er kann extrem hohe Temperaturen (bis zu 800 Grad Celsius) erreichen, sodass wenige Sekunden ausreichen, um die Oberfläche unterschiedlicher Grillgutsorten zu karamellisieren und so eine knusprige Kruste zu erzeugen.

16.10.2017, 12:50 Uhr

„Chance für die Lebensmittelindustrie“

Kulinarische Produkte aus dem 3D-Drucker sind keine Zukunftsmusik

Ein internationaler Marktführer der Backwarenbranche und 3D Systems Corporation gaben am Samstag den Abschluss einer Vereinbarung bekannt, um bei Entwicklung, Verkauf und Vertrieb von 3D-Druckern, -Produkten und -Materialien für die Lebensmittelindustrie zusammenzuarbeiten.

21.08.2017, 06:33 Uhr

Unternehmensstudie

Was Gastronomen vom bargeldlosen Zahlen halten

Zahlen, bitte: Die Unternehmen Orderbird und Mastercard präsentieren die erste deutschlandweite Studie zum Thema Bezahlung in der Gastronomie.

28.07.2017, 07:05 Uhr

Küchentechnik

Grill-Rad: Gabriel Strebel begeistert Caterer

Köche und Caterer kennen das: am Grill gelten andere Gesetze. Die Kunst der perfekt gebratenen Grillwurst hat nun der Tüftler Gabriel Strebel perfektioniert. Das Grill-Rad kommt besonders bei Caterern gut an.

05.07.2017, 07:55 Uhr

Arbeitsplätze bedroht

Noch dieses Jahr: Mitarbeiter werden durch Automaten ersetzt

Der US-amerikanische Burger-Riese McDonald’s plant noch in diesem Jahr damit zu beginnen, seine Verkäufer durch Automaten zu ersetzen.

27.06.2017, 08:43 Uhr