„Menschen durch Maschinen und Computer zu ersetzen, das geht bei uns nicht“

Wenn die Wiesn und andere Volksfeste auch noch 100 Prozent Bio werden müssten, „dann können wir uns vom Volksfest verabschieden, weil es sich die meisten nicht mehr leisten können“. 

Angesichts des Personalmangels brauche das Gastgewerbe flexible Arbeitszeiten im Rahmen einer Wochenarbeitszeit, wie die EU sie vorsieht. „Wir müssen Öffnungszeiten einschränken und können Veranstaltungen nicht annehmen“, beklagte Inselkammer. „Menschen durch Maschinen und Computer zu ersetzen, das geht bei uns nicht.“

(dpa/SAKL)