Der Newcomer des Jahres
Beim diesjährigen Finale gab es eine Neuerung, von der auch die Wettbewerbsassistenten profitierten. Denn sie erhielten ihre eigene Bühne: In einer gesonderten Challenge übernahmen sie das Catering für eine Küchenparty mit hundert Personen. Hier musste jeder der sechs Teilnehmer ein Gericht kreieren. Bewertet wurde die Leistung von den anwesenden Gästen. Dabei war die Rollenverteilung einmal anders herum: Die Assistenten gaben den Ton an und die Finalisten von Koch des Jahres waren ihre Helfer.
Hier konnten sich gleich zwei Kandidaten mit ihrer Leistung besonders hervorheben und wurden zum Newcomer des Jahres gekürt: Simon Bantle (Epoca by Tristan Brandt) und Riccardo Ponti (Gioias, Rheinau). Beide sind somit automatisch für das Vorfinale von Koch des Jahres 2023 qualifiziert.
„Die Ereignisse überschlagen sich“
„Es war eine ganz besondere Erfahrung und Ehre für mich, bei diesem Wettbewerb dabei sein zu dürfen. Ich habe so viele kulinarisch-affine Menschen persönlich kennenlernen dürfen und freue mich sehr, dass ihnen meine Gerichte bei der Küchenparty geschmeckt haben. Ich bin unglaublich motiviert und freue mich jetzt schon auf Koch des Jahres 2023!“, so Simon Bantle, der gemeinsam mit Niklas Oberhofer die Geschicke des Epoca by Tristan Brandt als Sous Chef leitet.
Bantle, der in Bösingen aufwuchs, wurde durch seine Großväter, die Metzger und Konditor waren, in die Welt der Kulinarik eingeführt. „Die Ereignisse überschlagen sich: Wir haben unseren ersten Michelin Stern noch nicht gebührend feiern können, da kommen schon die nächsten Erfolge. Wir gratulieren Niklas Oberhofer und Simon Bantle ganz herzlich für diesen großartigen Triumph!“, freut sich Hoteldirektor Bosko Grozdanic.
Kein Erfolg ohne Team!
Ohne Team kein Stern, keine Auszeichnungen. Das ist die Mannschaft um den jungen Spitzenkoch aus der Schweiz Niklas Oberhofer:
- Simon Bantle (Junior Sous Chef)
- MauriceKuberek (Chef Tournant)
- Lukas Hess (Chef de Partie)
- Moritz Nikolaus von der Au (Demi Chef de Partie)
- Mike Schäfler (Chef de Partie)
- Andi Krausz (Chef de Partie)
- Igor Sarkany (Chef de Rang)
- Emma Stiebler (Demi Chef de Rang)
- Paul Stiebler (Maitre / Gastgeber)
(Waldhaus Flims/Epoca by Tristan Brandt/SAKL)
