Mike Süsser über die aktuellen Food-Trends
Herr Süsser, Sie sind Botschafter von Bord Bia. Warum?
Im Zuge von Bord Bia durfte ich bereits eine Reise nach Irland antreten. Das Land hat mich damals schon gefangen und ich finde die Produkte sowie den grünen Gedanken von Bord Bia toll. Deshalb trage ich gern zu einer tollen alternativen Lieferkette bei. Gerade, weil man mit Irland über kürzere Transportwege eine gute Alternative hat, um spannende Produkte zu importieren.
Was macht den Reiz für Sie aus?
Mir ist es auch immer wichtig – und das ist ebenso die Einstellung von Bord Bia und Origin Green – dass man sich als schöne Alternative im Fleischbereich sieht. Wenn ich zum Beispiel den „Convenience Food“-Bereich sehe – da gibt es Produkte ohne Zusatz- und Farbstoffe. Solche Produkte fehlen mir in der deutschen Industrie noch viel zu sehr.
Wohin geht denn der Trend im Food-Bereich Ihrer Meinung nach?
Ich denke, die Nachhaltigkeit ist ein größeres Thema als die vegane Küche. Trotzdem, so scheint es mir, breiten wir uns überwiegend im veganen und vegetarischen Bereich aus. Fakt ist, dass die Menschen immer mehr darauf achten, wie ein Produkt erzeugt wurde und wie es um das Tierwohl steht. Dabei ist nicht immer alles toll, was Bio ist. Denn ein Tier aus biologischer Haltung kann auch mal im Stall stehen. Und ich finde, Bio heißt, dass ein Tier draußen Auslauf bekommt. Das Bewusstsein dafür schärft sich zurzeit bei vielen Menschen und viele stellen diese Dinge in den Vordergrund. Das gefällt mir von allem am meisten.
