In diesem Jahr wollen Sie die Marke von 200 Stores europaweit knacken – welche Standorte/Regionen haben Sie da im Blick?
SG: Wie auch in den letzten Jahren fokussieren wir uns nicht auf eine bestimmt deutsche Region. Von Bayern über Baden-Württemberg, das Rheinland oder Westfalen bis nach Berlin werden das ganze Jahr über in ganz Deutschland neue Stores eröffnen.
Nach welchen Kriterien werden Franchisenehmer und die Lage ausgewählt? Was wären K.-o.-Kriterien?
JB: Optimale Burgerme-Partner brauchen vor allem zwei Dinge: Hands-On-Mentalität und Leidenschaft. Gastroerfahrung ist hilfreich, aber nicht zwingend notwendig. Wichtiger ist uns, dass unsere Partner echte Teamplayer sind und Freude im Umgang mit den Kunden und Kollegen haben. Ein K.o.-Kriterium für einen Franchisepartner wäre zum Beispiel, wenn wir bemerken, dass kein Engagement und keine Motivation hinter dem Vorhaben stecken.
SG: Was die Lage der Stores anbelangt sollten diese in Städten mit mind. 50.000 Einwohnern und an frequentierten Ein- und Ausfallstraßen liegen. Ein ebenerdiger Standort mit einer Größe von mindestens 80 Quadratmeter und einer Frontbreite von mindestens fünf Metern ist von Vorteil. Zu beachten sind natürlich auch die Möglichkeit der Stellplätze für die E-Bikes und die Fußgängerfrequentierung. Das sind nur ein paar der Idealvoraussetzungen, natürlich wird dies aber je nach Store auch nochmal individuell beurteilt.
Wo sehen Sie Ihr Unternehmen in fünf Jahren? Was sind die weiteren Pläne außer Expansion?
SG: Unser Ziel ist es so vielen Menschen wie möglich, den Genuss von frisch zubereiteten Burgern, bestem Fingerfood, knackigen Salaten und leckeren Desserts bieten zu können. Zum einen erreichen wir dies durch eine flächendeckende Expansion aber natürlich auch durch starke Innovationen. Zum Beispiel bauen wir unsere digitalen Prozesse weiter aus und setzen noch stärker auf Nachhaltigkeit. Schon jetzt besteht die Flotte überwiegend aus E-Fahrzeugen und es wurde auf plastikfreie Verpackung umgestellt.
JB: Auch was neue Produkte anbelangt ist es uns sehr wichtig immer up-to-date zu sein: Zusammen mit unserem Team entwickeln wir laufend neue Burgerrezepturen und -kreationen. Dabei stehen Geschmack und Qualität immer an erster Stelle. Gerade haben wir unsere Speisekarte beispielsweise um vier fleischlose Burger und vegane Nuggets erweitert. Solche Ernährungstrends möchten wir auch in den kommenden Jahren aufgreifen und neue Kunden von Burgerme überzeugen.
Besten Dank für das Gespräch und weiterhin viel Erfolg!
(KG)
