Aus Erfahrung klug beraten

Seit Oktober 2024 verstärkt Andreas Schandl das HOGAST Deutschland-Team. Mit über 15 Jahren internationaler Hotellerie-Erfahrung und Expertise im strategischen Einkauf betreut er deutschlandweit.

Die meisten HOGAST-Mitarbeiter hatten vor ihrem Einstieg eine Funktion in Gastronomie oder Hotellerie. Wie ist Ihr Bezug dazu?

Ich komme selbst direkt aus der operativen Hotellerie und Gastronomie – und das international. Ich habe über 15 Jahre in verschiedenen Führungspositionen weltweit gearbeitet: unter anderem als Director of Food & Beverage im Eden Roc Cap Cana in der Dominikanischen Republik, als General Manager im Sky on 57 im Marina Bay Sands in Singapur sowie als F&B Manager im Kempinski St. Moritz.

Zusätzlich bringe ich fünf Jahre Erfahrung aus einer der führenden internationalen Einkaufsgesellschaften mit. Diese Kombination ist heute Gold wert: Ich weiß, wie komplex der Alltag im Hotel oder Restaurant ist – Personal, Qualität, Einkauf, Gästebindung, Budgets. Das alles habe ich selbst gelebt.

Inwiefern kommt Ihnen das – und damit den HOGAST-Mitgliedern – im Austausch zugute?

Ich verstehe unsere Mitglieder auf Augenhöhe: Ich spreche ihre Sprache, kenne ihre Herausforderungen und kann sehr praxisnah beraten. Das schafft Vertrauen – oft schon beim ersten Gespräch.

Ihr persönliches Steckenpferd in der Beratung – und warum?

Ganz klar: Food & Beverage – kombiniert mit strategischer Positionierung und Kostenbewusstsein. Ich habe einen Großteil meiner Karriere damit verbracht, F&B-Bereiche international aufzubauen und wirtschaftlich erfolgreich zu führen. In der Beratung geht es mir darum, Potenziale sichtbar zu machen – bei Warengruppen, Lieferstrukturen oder Sortimentsstrategien.

HOGAST ist mehr als ein Einkaufsverbund – wir sind Sparringspartner für Gastgeber, die heute wirtschaftlich denken und morgen erfolgreich sein wollen.

Ich arbeite gern mit Zahlen genauso wie mit kulinarischen Konzepten. Wenn ein Betrieb nach einer Beratung sagt: „Endlich jemand, der versteht, was wir brauchen“, dann weiß ich, dass ich den richtigen Hebel gefunden habe.

Warum ist es für Gastgeber bundesweit sinnvoll, sich der HOGAST anzuschließen?

Weil sie Teil einer starken Gemeinschaft werden, die ihnen wirtschaftliche, strategische und operative Vorteile bietet. Wir bündeln die Nachfrage unserer Mitglieder und schaffen Einkaufskonditionen, die ein Einzelbetrieb allein nicht erreichen würde – unabhängig von Größe oder Standort.

Aber es geht um mehr als Preise: persönliche Betreuung, digitale Effizienz, regionale Nähe. Unsere REGIO-Initiativen sind ein großer Wettbewerbsvorteil, weil sie Herkunft und Nachhaltigkeit erlebbar machen.

Welcher Beschaffungsbereich ist bei Ihren Kunden besonders gefragt – und warum?

Ganz vorne liegt weiterhin Food & Beverage, also Lebensmittel, Getränke sowie Non-Food-Artikel wie Verpackungen oder Hygieneprodukte. Steigende Kosten und Unsicherheiten in der Lieferkette machen verlässliche Partner und transparente Preise wichtiger denn je.