Food

Die eben gegründete Restaurantkette Neapolis – le Taverne di Lucullo hat die allererste Schweizer Pizza, deren kreuzförmiges Muster von der Schweizer Flagge inspiriert ist, patentieren lassen.
02.08.2019, 07:09 Uhr

Pizza QuattroLingue

Kulinarische Hommage an die Schweiz

Die eben gegründete Restaurantkette Neapolis – le Taverne di Lucullo hat die allererste Schweizer Pizza, deren kreuzförmiges Muster von der Schweizer Flagge inspiriert ist, patentieren lassen.

02.08.2019, 07:09 Uhr

Jobbörse

Wedl Food Report 2019

Regionalität in der Gastronomie wichtiger als Bio

Greifen die Österreicher lieber zu Bio- oder regionalen Produkten? Und wie schätzen die Gastronomen ihre Gäste ein? Diese Fragen beleuchtet eine aktuelle Studie des Handelshauses Wedl.

01.08.2019, 13:40 Uhr

Skurrile Wissenschaft

Studie: Hip-Hop-Musik verbessert Käse-Aroma

Kann Käse hören? Oder gar Vorlieben für Klassik oder Rap entwickeln? So abwegig das klingen mag, hat ein aktuelles Studienprojekt jetzt erstaunliche Ergebnisse ans Tageslicht gebracht – mit Mozart und Eminem im Dauereinsatz!

01.08.2019, 10:28 Uhr

CHEF’S ROULETTE 2019

Wenn Spitzenköche die Lokale tauschen

Über 25 Spitzenköche aus Österreich, Deutschland und der Schweiz wechseln am 9. Oktober für einen Abend ihr Restaurant. Wer wo kocht, wird durch Los entschieden.

31.07.2019, 12:34 Uhr

Gemeinschaftsverpflegung

Berlin führt kostenloses Mensa-Essen ein

Ab 1. August ist das Mittagessen in der Mensa für Berliner Schüler kostenlos. Während sich der Senat stolz über diese Vorreiterrolle zeigt, mehren sich auf der anderen Seite die Bedenken einer sauberen Umsetzbarkeit.

31.07.2019, 11:03 Uhr

Fake & Finanzen

Veganer Burger löst Börsen-Hype aus

Die für ihre veganen Burger bekannte US-Firma Beyond Meat setzt ihr rasantes Wachstum fort und mischt sowohl den Lebensmittel- als auch den Kapitalmarkt kräftig auf. Doch es gibt immer mehr kritische Stimmen.

31.07.2019, 08:15 Uhr

Lebensmittelkennzeichnung

Foodwatch verklagt Ernährungsministerium

Foodwatch will jetzt auf juristischem Wege die Herausgabe von Studienmaterial hinsichtlich der geplanten Lebensmittelkennzeichnungen erwirken. Damit sollen politische Entscheidungen nachvollzogen werden können.

30.07.2019, 07:31 Uhr

Interview

„Ein stylisches Essen wie in der Tapas-Bar im Spanienurlaub“

Authentische spanische Küche zum Mitnehmen – das gibt es bald im El Ambiente in Iserlohn. Das Beste: Auch bei der nachhaltigen Verpackung kommt Spanien-Flair auf. Ein Konzept, das überzeugt.

30.07.2019, 06:06 Uhr

Studie

Regionale Zutaten auf rasantem Erfolgskurs

Gastronomiebetriebe, die sich auf heimische Zutaten fokussiert haben, galten früher als Ausnahmeerscheinungen. Eine aktuelle Studie zeigt, dass bei Gästen und Verbrauchern Regionalität heute ganz hoch im Kurs steht – Tendenz steigend.

26.07.2019, 07:26 Uhr