Food

Hervorragend Schlemmen zum kleinen Preis muss sich nicht ausschließen – auch nicht in der Food-Trend-Metropole New York. Die besten Adressen für den nächsten Städte-Trip gibt es hier.
17.10.2019, 11:24 Uhr

Große Kochkunst, kleiner Preis

Bib Gourmand 2020 für New York City erschienen

Hervorragend Schlemmen zum kleinen Preis muss sich nicht ausschließen – auch nicht in der Food-Trend-Metropole New York. Die besten Adressen für den nächsten Städte-Trip gibt es hier.

17.10.2019, 11:24 Uhr

Jobbörse

Island Food Festival

Holger Bodendorf plant eigenes Food Festival

Der norddeutsche Sternekoch holt Kollegen aus der Schweiz und von der Algarve in sein Landhaus Stricker. Kulinarische Sylt-Themen sollen ebenso behandelt werden wie Einflüsse aus anderen Ländern.

16.10.2019, 12:27 Uhr

Moderne Essgewohnheiten

Restaurant verlangt Aufpreis für „Hipster-Allergien“

Die Nachfragen nach veganen und glutenfreien Alternativen steigt zunehmend. Konsequent bzgl. ihrer Unverträglichkeit und Ernährungsgewohnheit sind jedoch nicht alle. Ein Gastronom zieht jetzt Konsequenzen.

15.10.2019, 09:39 Uhr

Kritik

„Currywurst grenzt an Körperverletzung“

Der Berliner Spitzenkoch Tim Raue hat ein Problem mit den Inhaltsstoffen des deutschen Lieblings-Fast-Foods und plädiert für mehr vegetarische oder vegane Ernährung.

15.10.2019, 08:35 Uhr

Rezepttipp der Woche

Herbstliche Kalbsnuss mit Orange, Zimt und Brandy

An den kühlen Herbstabenden werden die Aromen wieder kräftiger und die Gewürze intensiver. Dieser Rollbraten aus der Kalbsnuss wird verfeinert mit Orange, Zimt und einem großzügigen Schuss Brandy. So schmeckt die goldene Jahreszeit!

15.10.2019, 07:46 Uhr

Kuriose Kochtrends

Radikale Spitzenküche: „Der Gast ist nicht mehr König!“

Vergorene Enteneier, Biberschwanz und rohes Pferdeherz: Hinsichtlich der Zutaten geht es in der Spitzenküche immer radikaler zur Sache und so mancher Küchenchef scheint den wahren Geschmack seiner Gäste zu ignorieren.

10.10.2019, 07:39 Uhr

Gesunde Ernährung

Alexander Herrmann kreiert Shake für Bereitschaftspolizei

Polizisten sind oft stundenlang im Einsatz, wobei die gesunde Ernährung auf der Strecke bleibt. Um das zu ändern, hat sich der Gourmetkoch eine praktische, gesundheitsbewusste Alternative überlegt.

10.10.2019, 07:25 Uhr

Rezepttipp der Woche

Moscato-Birnen mit Pistazien-Ricotta

Der liebliche Schaumwein Moscato d’Asti aus dem Piemont entfaltet sich an heißen Sommertagen ganz besonders erfrischend. Durch seine markante Restsüße eignet er sich auch wunderbar für dieses herbstlich-winterliche Dessert.

08.10.2019, 12:43 Uhr

Ernährungsforschung

Erstes Steak im Weltall gezüchtet

Lebensmittelforscher haben auf der Internationalen Raumstation ISS erstmals echtes Fleisch mittels eines 3D-Druckers züchten lassen. Jetzt soll das keimfreie Lebensmittel zur Massenware werden.

08.10.2019, 11:54 Uhr