Food

Die einen schneiden aus Gewohnheit die Rinde bei jedem Käse weg, die Anderen essen sie prinzipiell mit. Doch nicht bei jeder Käsesorte ist die Rinde zum Verzehr geeignet.
26.10.2020, 09:01 Uhr

Mal mit Rand, mal ohne

Welche Käserinde ist essbar?

Die einen schneiden aus Gewohnheit die Rinde bei jedem Käse weg, die Anderen essen sie prinzipiell mit. Doch nicht bei jeder Käsesorte ist die Rinde zum Verzehr geeignet.

26.10.2020, 09:01 Uhr

Jobbörse

Nahrungsmittel

EU erlaubt „Fleisch“-Bezeichnungen bei Veggie-Produkten

Das EU-Parlament hat beschlossen, dass auch Veggie-Produkte Bezeichnungen wie „Schnitzel“, „Steak“ oder „Wurst“ tragen dürfen. Bei „Milch“ sieht die Rechtslage allerdings anders aus.

26.10.2020, 08:50 Uhr

IGP-Gastrowochen

Schweizer Spezialitäten auf der Menükarte

Die Schweizerische Vereinigung der AOP-IGP lanciert erstmals Gastrowochen mit Schweizer IGP-Spezialitäten. Dabei sollen von 27.2 bis 14.03.2021 authentische Schweizer Produkte hervorgehoben werden.

21.10.2020, 08:44 Uhr

Foodtrends

Berlin bekommt „Thai-Streetfoodmarkt“

Die deutsche Hauptstadt plant eine außergewöhnliche Food-Location und Touristenattraktion: Im Wilmersdorfer Preußenpark laden zukünftig 60 thailändische Stände zum Genießen ein.

19.10.2020, 07:11 Uhr

Lebensmittel

DBV fordert neue Veggie-Bezeichnungen

„Veggie-Bratling“ statt „Veganer Burger“ – Der deutsche Bauernverband (DBV) fordert mehr Klarheit bei der Bezeichnung von Fleisch- und Wurstimitaten.

09.10.2020, 06:56 Uhr

Ernährung

Klöckner will strengere Kontrollen von Online-Lebensmitteln

Lebensmittel werden immer häufiger über das Internet bestellt. Doch Ernährungsministerin Julia Klöckner zufolge sollen nun die Kontrollen solcher Plattformen verschärft werden.

08.10.2020, 08:46 Uhr

Ziemlich spacig

Zum zweiten Mal kocht die LSG Group für ESA-Astronauten auf der ISS. Das nächste Mal für den Flug des Saarländers Matthias Maurer Ende 2021. Welches Heimatgericht dann im Gepäck ist, wird in einem Gastro-Wettbewerb entschieden.

08.10.2020, 08:34 Uhr

Gemeinschaftsverpflegung

Neues Förderprogramm für Kantinenbetreiber gestartet

Hessen will sich mit einem Förderprogramm der Gemeinschaftsgastronomie für eine nachhaltigere Ernährung einsetzen. Das zusätzliche Projekt „100 Klima-Kantinen“ richtet sich dabei direkt an die Betreiber von Kantinen.

07.10.2020, 13:22 Uhr

BIO GASTRO TROPHY

Bio-Gastronomiebetriebe des Jahres 2020 gesucht

Bio Austria und der von Biorama betriebene Foodblog „Richtig Gut Essen“ küren auch 2020 wieder die besten Bio-zertifizierten Gastronomiebetriebe Österreichs.

02.10.2020, 08:18 Uhr