Food

Ein Huhn, das mittels einer Virtual-Reality-Brille vom Bauernhofleben träumt, Schoko-Kekse mit Mehlwürmern und Algen, die an Häusern wachsen: Eine Ausstellung in Hamburg zeigt jetzt, wie in nicht allzu ferner Zukunft unsere Ernährung aussehen könnte. Themen wie die globale Hungerbekämpfung stehen im Vordergrund.
17.05.2017, 07:06 Uhr

Neuheiten und Wissenschaft

Museum in Hamburg zeigt die Zukunft der Ernährung

17.05.2017, 07:06 Uhr

Jobbörse

Hoher Proteingehalt

Ceviche: Ein peruanischer Klassiker erobert Europas Küche

„Ceviche“ ist nicht etwa der kleine Bruder des Cevapcicis. Die leichte Leibspeise der Peruaner zeichnet sich durch ihren Proteingehalt und die unkomplizierte Zubereitung aus. HOGAPAGE Today stellt den Foodtrend aus Südamerika vor.

17.05.2017, 07:03 Uhr

Kulinarischer Abend in München

Lettlands Küche: Moderne Interpretationen traditioneller Gerichte

Blutwurst mit Kaviar, Neunauge mit Saatenbrot-Crustini und Chicoree-Creme mit Karottenchips und Roggenbrotstreusel. Lettlands Küche im Jahr 2017 ist so wild und modern wie das baltische Land selbst. Mit einem kulinarischen Abend in München hinterließ der lettische Hotel- und Gastronomieverband einen bleibenden Eindruck.

16.05.2017, 08:00 Uhr

Dip-Sauce mit Pflaumengeschmack

McDonald’s bringt Trendsauce nach Deutschland

Zum Kinostart von „Mulan“ im Jahr 1998 führte McDonald’s als Werbeaktion für kurze Zeit die Szechuan-Sauce ein. Nach einer Online-Petition und viel Tamtam in den sozialen Medien kommt die Trendsauce nun auch nach Deutschland, jedoch stark limitiert.

15.05.2017, 09:40 Uhr

Kochen in der Waschmaschine

Sous-Vide auf israelisch: Kochen im Schonwaschgang

Der Student Iftach Gazit hat Fertiggerichte entwickelt, die man in der Waschmaschine mit der Kleidung servierfertig zubereiten kann. Auf die Idee hat ihn sein soziales Gewissen gebracht.

12.05.2017, 13:20 Uhr

Das wohl ekligste Streetfood der Welt

„Pisner“: Dänen machen Pipi-Bier

Geht dieses Recycling dann doch zu weit? Im Staate Dänemark macht eine Brauerei selbst vor dem Wiederverwertungswahn eines menschlichen Grundbedürfnisses keinen Halt.

12.05.2017, 08:14 Uhr

Woher kommt das Essen?

Gastro-Umfrage: Sieben von zehn Betrieben beziehen Hühnerfleisch aus dem Ausland

28 Betriebe, darunter Supermarkt-Restaurants, Fast-Food-Ketten, Autobahnraststätten, wurden von der Tierschutzorganisation Vier Pfoten angeschrieben und nach ihrem Angebot an tierischen Produkten und fleischlosen Gerichten befragt. Die Ergebnisse wurden nun aufbereitet.

11.05.2017, 08:29 Uhr

Neuer Beruf

Fleischsommelier: Steak-Flüsterer mit Zukunft

Geprüfte Experten für Wein, Bier oder Wasser gibt es schon lange. Jetzt kommen neue Fachleute auf den Markt: die Fleischsommeliers. Sie kennen sich nicht nur mit Trockenreifung und Tomahawk-Steaks bestens aus.

11.05.2017, 08:00 Uhr

Woher kommt das Essen?

Flugzeugessen: Kochen die Airlines frisch?

Am Flugzeugessen scheiden sich die Geister: Für die einen ist es eine unverzichtbare Stärkung auf ihrem Flug, die anderen sind so angespannt, dass sie keinen Bissen herunterbekommen und das Essen dankend ablehnen. Wie frisch und gut ist das Essen an Bord eigentlich?

11.05.2017, 07:46 Uhr