Food

Frischer Fisch wird in Südkorea ernster genommen als in Japan. Reiskruste wird mit heißem Wasser aufgegossen und geht als Dessert durch. Fermentiert wird sowieso alles. SZ-Autorin Anna Burghardt wirft einen sehr spannenden Blick in die „Seoul Kitchen“.
29.05.2017, 07:21 Uhr

„Seoul Kitchen“

Koreas Küche: Arme-Leute-Essen reloaded

29.05.2017, 07:21 Uhr

Jobbörse

Foodtrends

Schnitzel, Pasta oder Burger – Wo gehen die Deutschen essen?

Berliner oder Pfannkuchen, Semmel oder Schrippe, Brathühnchen oder Broiler? Wenn es ums Essen geht, spalten sich die deutschen Gemüter. Nicht nur bei der Namensgebung, auch bei den kulinarischen Vorlieben gibt es große Unterschiede innerhalb der Bundesrepublik.

26.05.2017, 08:14 Uhr

Lebensmittelkunde

Festessen oder Wurst-Case-Szenario: Alles übers Grillen

Kaum steigen die Temperaturen, holen die Deutschen den Grill aus dem Keller. Bei Nackensteak und Maiskolben, Tofu-Wurst und Bier lässt sich der Frühling eben prima genießen. Aber was passiert da eigentlich auf dem Grill, wenn es brutzelt und zischt?

26.05.2017, 06:19 Uhr

„Festival der Speisen“

Streetfood-Märkte: Ein Besuch für 1.000 Eindrücke

Streetfood ist der kulinarische Trend, der immer mehr Menschen „auf den Geschmack“ gebracht hat. Längst hat sich die Straßenküche aus Asien und New York zu uns herübergekocht. Ein Besuch des hippen „Festival der Speisen“ lohnt sich. Wir wissen, warum!

22.05.2017, 08:09 Uhr

Das brennt sich ein

Brennender Snack: Indiens heißes Streetfood

Dieses indische Streetfood wird garantiert immer heiß serviert. Der neue Foodtrend aus den Straßen Neu Dehlis ist nicht nur ein Hingucker. Er brennt sich auch in die Geschmacksknospen seiner Konsumenten ein.

22.05.2017, 07:36 Uhr

Lexikon

Wissenswertes über die Scholle

(engl.: plaice, franz.: plie), auch Goldbutt genannt, ist sicher der populärste Plattfisch und der ideale Portions-Frischfisch.

19.05.2017, 10:16 Uhr

Es gab nur Milchersatz

Baby stirbt, weil Eltern meinen, es sei gluten- und laktoseintolerant

Sie waren der Meinung, dass Lucas keine Milch und kein Gluten vertrage. Deshalb fütterte das belgische Ehepaar ihren Sohn nur noch mit Milchersatz aus Hafer, Reis und Quinoa. Die Folge: Der sieben Monate alte Lucas verhungert.

18.05.2017, 11:34 Uhr

Neuheiten und Wissenschaft

Museum in Hamburg zeigt die Zukunft der Ernährung

Ein Huhn, das mittels einer Virtual-Reality-Brille vom Bauernhofleben träumt, Schoko-Kekse mit Mehlwürmern und Algen, die an Häusern wachsen: Eine Ausstellung in Hamburg zeigt jetzt, wie in nicht allzu ferner Zukunft unsere Ernährung aussehen könnte. Themen wie die globale Hungerbekämpfung stehen im Vordergrund.

17.05.2017, 07:06 Uhr

Hoher Proteingehalt

Ceviche: Ein peruanischer Klassiker erobert Europas Küche

„Ceviche“ ist nicht etwa der kleine Bruder des Cevapcicis. Die leichte Leibspeise der Peruaner zeichnet sich durch ihren Proteingehalt und die unkomplizierte Zubereitung aus. HOGAPAGE Today stellt den Foodtrend aus Südamerika vor.

17.05.2017, 07:03 Uhr