Sie ergänzt: „Dies ist eine großartige Gelegenheit, unsere Kaffeekultur in der Welt der Haute Cuisine zu fördern und den positiven Kreislauf nachhaltiger Qualität aufrechtzuerhalten.“

„Beim Kochen geht es um Qualität, dies gilt für die Ideen ebenso wie für die Zutaten. Jedes Menü der Famiglia Francescana konzentriert sich auf die Art und Weise, wie Ideen Gestalt annehmen – inspiriert von der Kultur und mehr denn je motiviert durch soziale Entscheidungen. Die Philosophie von illy basiert auf Werten, die wir teilen und an die wir fest glauben, indem wir Kreativität und Qualität mit einem nachhaltigen Ansatz für Lebensmittel verbinden“, so Massimo Bottura.

Über illycafè

Im Jahr 2021 war illycaffè das erste italienische Unternehmen seiner Branche, das die B Corp-Zertifizierung erhielt. Diese herausragende Leistung war auch eine Startrampe, wie die Partnerschaft mit dem Michelin-Sternekoch Massimo Bottura zeigt.

Massimo Bottura wurde auch mit dem Michelin Green Star ausgezeichnet, der Auszeichnung des Michelin-Führers, die illy in Europa und den Vereinigten Staaten unterstützt.

Sie wird an Köche verliehen, die in Bezug auf nachhaltige Praktiken die Besten ihrer Klasse sind.

In diesem Sinne hat das Projekt „illy Chef Ambassador“ vor kurzem eine radikale Richtungsänderung erfahren, um die Profis der Haute Cuisine einzubeziehen, mit denen illycaffè die gleichen Werte der Nachhaltigkeit und der absoluten Qualität teilt: die nachhaltigen Köche, die vom Guide Michelin anerkannt und mit dem Green Star ausgezeichnet sind, und die illy Masters of Excellence, d. h. die großen Michelin-Köche.

(illycafè/THWA)