Über Stefan Ost
Kirschen sind beliebte Sommer-Früchtchen, die gerne in Desserts und Süßspeisen zum Einsatz kommen.
Rezept-Tipp
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Kirsch-Chutney
Kirschen sind beliebte Sommer-Früchtchen, die gerne in Desserts und Süßspeisen zum Einsatz kommen.
Food News
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Gut gewürzt: Zutaten für mehr Geschmack
Piment d’Espelette, Kubebenpfeffer, Kardamom … erlaubt ist, was in der modern abgeschmeckten Küche gefällt. Damit’s den Gast erfreut und nicht seinen Gaumen überfordert, hier die Tipps von Deutschlands und Österreichs besten Würzern.
Rezept-Tipp
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Coole Eiskreation für heiße Sommertage
Endlich ist der Sommer da! Und gerade an besonders heißen Tagen, verlangen die Gäste nach einer kulinarischen Abkühlung:
Lexikon
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Wissenswertes über den Hering
Der Hering gehört zu den beliebtesten Speisefischen hierzulande.
Food News
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Der kleine Hunger kommt bestimmt…
Aber er rauscht mitunter am Gästewunsch vorbei. Das Kochen auf Häppchen-Niveau bietet viele Möglichkeiten – für Gastronom und Gast.
Rezept-Tipp
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Kombu-Essenz mit Tofu und Shiitake Pilzen
Kombu, auch Braunalge genannt, verleiht vegetarischen Gerichten eine besondere Note.
Lexikon
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Wissenswertes über den Rhabarber
In den letzten Jahren hat er sich vom Außenseiter zum feinen Früchtchen gemausert: Noch bis Ende Juni hat der Rhabarber Saison.
Rezept-Tipp
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Matjes-Tatar
Der „jungfräuliche Hering“ mit Hauptfanggebiet in der zentralen Nordsee ist eine der beliebtesten Fisch-Delikatessen während der Sommerzeit.
