Über Clemens Kriegelstein
Nach Ansicht der NEOS sind die Regeln für die Ausbildung von Köchen und Kellnern in Österreich antiquiert. Attraktivere Rahmenbedingungen sollen mehr Interessenten anlocken.
„Schnitzel-Verordnung“
NEOS fordern Gastro-Lehrlingsoffensive
Nach Ansicht der NEOS sind die Regeln für die Ausbildung von Köchen und Kellnern in Österreich antiquiert. Attraktivere Rahmenbedingungen sollen mehr Interessenten anlocken.
Appetit auf online
Appetit auf online
Online-Tischreservationen werden immer beliebter
Eine aktuelle Datenauswertung zeigt: Online-Tischreservierungen nehmen in der Schweizer Gastronomie stark zu. Im ersten Halbjahr 2019 lagen sie 27 Prozent über dem Vergleichszeitraum 2017.
Drink local
Drink local
Cola & Co als Auslaufmodelle?
Laut einer aktuellen Studie verlieren international bekannten Marken bei den Jungen das Vertrauen. Demnach greift die Generation Z lieber zu lokal produzierten und gesünderen Alternativen.
Wissenskongress für Jungköche
Wissenskongress für Jungköche
Young Chefs unplugged in Dornbirn
300 Jungköche werden von 18. bis 20. Oktober in Dornbirn bei „Young Chefs unplugged“ erwartet. Auf dem Programm stehen vielseitige Workshops und Masterclasses sowie Vorträge namhafter Speaker.
Hybrid-Fleisch
Hybrid-Fleisch
Metro listet Rebel Meat
In Österreich kann man ab Herbst in allen Metro-Filialen ein neuartiges Fleisch kaufen, das zum Teil aus speziellen Pilzen besteht, um bei vergleichbarem Geschmack weniger Fleisch verwenden zu müssen.
Von Köchen für Köche
Von Köchen für Köche
Online sein Wissen erweitern
Unilever Food Solutions bietet Profiköchen die Möglichkeit, ihre Fähigkeiten und ihr Wissen unkompliziert mittels Online-Videokursen zu verbessern. Zur Auswahl steht eine Vielzahl von Themen.
Nacht der Gastronomen
Nacht der Gastronomen
Wer wird Gastrostern 2019?
Zeitgleich zur Igeho in Basel wird im Rahmen der „Nacht der Gastronomen“ am 18. November auch der Gastrostern 2019 gekürt. Votings können schon jetzt abgegeben werden.
Inlandstourismus wächst
Inlandstourismus wächst
Verbraucher in Deutschland in Reiselaune
Deutschland ist beliebt bei Reisenden aus dem In- und Ausland. Nach einem Zuwachs im ersten Halbjahr scheint ein weiteres Rekordjahr in Sicht. Dafür spricht auch die ungebrochene Reiselust.
Alkoholfrei, fleischfrei
Alkoholfrei, fleischfrei
Kommt die neue Freiheit?
Burger sind plötzlich vegan und Bier immer öfter alkoholfrei. Was es mit diesen Ernährungstrends auf sich hat und wie sehr sie die Gesellschaft spalten.
