Tipp 6: Selfordering-Straße
Der McDrive von McDonalds ist seit vielen Jahren Teil des Erfolgsmodell und selbst bei totalem Lockdown musste diese Dienstleistung nicht eingeschränkt werden. Das können Sie auch! Selfordering sei Dank ist alles, was Sie brauchen ein geeigneter Platz für den QR-Code, welcher gut sichtbar angebracht werden sollte. Dort bestellen und bezahlen Ihre Gäste die gewünschten Speisen und Getränke und holen sie dann direkt am Küchenfenster ab. Ihr Lokal befindet sich in Bahnhofsnähe? Sehr gut. Wie wär’s mit einem Plakat?
Tipp 7: Chefkoch-Lotterie
Ein ganzes Lokal mit Servicekellnern und allem Drum und Dran nur für die Bewirtung der eigenen Familie. Davon träumen viele Gäste. Wirtschaftlich wäre das für das Lokal natürlich ein Desaster… außer die Umsätze kamen schon im Vorfeld herein, etwa durch eine Lotterie und nur der Gewinner bekommt das Erlebnis. Gut gemachte Lotterien sind für alle ein Gewinn, denn selbst die Chance oder die Vorfreude auf einen Preis löst bereits Glücksgefühle aus.
Tipp 8: Weihnachtskochkurs
Für alle medienaffinen Gastronomen bietet sich in einem Jahr mit nur geringer Küchenauslastung eine weitere Option an: Video gestütztes Kochen. Sie bieten alle Zutaten in einer Zusammenstellung per Versand, Lieferung oder Abholung an und liefern das Kochvideo gleich mit. So gelingt das Weihnachtsmenü endlich auch denjenigen, die sich vielleicht noch nie an ein richtiges Festessen herangewagt haben.
Tipp 9: Weihnachtsautomat
Vielleicht kennen Sie sie, die Grillfleisch-Automaten, die seit etwa zwei bis drei Jahren vermehrt zu beobachten sind. Dieses Konzept lässt sich adaptieren. Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, einen Weihnachtsgans-Automaten aufzustellen? Für viele kleine Familien oder Pärchen ist die klassische Weihnachtsgans unerreichbar, weil der Aufwand und auch die Menge an Fleisch für zwei Personen einfach zu hoch sind. Im Automaten können Sie kleine Portionen anbieten, welche 24/7 abholbereit sind – auch für Kurzentschlossene. Auch hier verwendet man idealerweise eine Software, die direkt am Kassensystem hängt und die normalen Buchhaltungsprozesse auslöst.
Tipp 10: (Einzelhandels-)Kooperation
Gemeinsam sind wir stark! Getreu diesem Motto widmet sich der letzte Weihnachtstipp dem Thema Kooperationen. Fragen Sie beim lokalen Supermarkt, beim Buchhändler um die Ecke oder wer Ihnen sonst noch einfällt nach, ob Interesse an einer Zusammenarbeit besteht. Eine Möglichkeit könnte sein, gegenseitig ausgewählte Produkte oder Dienstleistungen zu verkaufen. Eine echte Win-Win-Situation.
(Gastro-Mis/NZ)
