Arbeitswelt
Es ist wieder so weit, die neue Ausgabe des Guide Michelin erscheint. Die Spitzengastronomie erwartet mit Spannung die diesjährige Vergabe der begehrten Sterne. Doch wie bekommt man überhaupt einen Stern? Wie gehen die Tester vor und welche Kriterien liegen der Vergabe zugrunde?
14.11.2017, 08:52 Uhr
14.11.2017, 08:52 Uhr
Restaurantführer
Guide-Michelin: Was ist wie viele Sterne Wert?
Es ist wieder so weit, die neue Ausgabe des Guide Michelin erscheint. Die Spitzengastronomie erwartet mit Spannung die diesjährige Vergabe der begehrten Sterne. Doch wie bekommt man überhaupt einen Stern? Wie gehen die Tester vor und welche Kriterien liegen der Vergabe zugrunde?
14.11.2017, 08:52 Uhr
Arbeitsrecht
Arbeitsrecht
900 Millionen unbezahlte Überstunden
Als „zynisch“ hat Guido Zeitler, stellvertretender Vorsitzende der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG), den Vorschlag des Chefs der Wirtschaftsweisen zurückgewiesen, das Arbeitszeitgesetz sei veraltet und müsse flexibilisiert werden.
14.11.2017, 08:07 Uhr
Porträt
Porträt
Beruf Barkeeper: Interesse an den Gästen ist wichtig
Ruben Neideck arbeitet seit elf Jahren als Barkeeper. In der Bar „Velvet“ im Berliner Stadtteil Neukölln mixt er die Drinks. Neben Klassikern gibt es auf der Cocktailkarte jede Woche zehn Eigenkreationen. Doch wie ist das Leben eines Barkeepers eigentlich?
13.11.2017, 07:46 Uhr
Frauen in der Gastronomie
Frauen in der Gastronomie
Drogen, Sexismus, Psychoterror: Gastronomin stellt Branche an den Pranger
„Irgendeine Hand hast du immer auf dem Arsch“, zitiert der Stern die heutige Betreiberin eines veganen Caterings, Rike Schindler. Die Berliner Gastronomin erzählt im Interview über ihre Jahre in der Spitzengastronomie. Sexuelle Attacken und psychische Angriffe standen demnach auf der Tagesordnung.
09.11.2017, 12:57 Uhr
Nachwuchs
Nachwuchs
Auszeichnung: fairgourmet ist „Empfohlener Ausbildungsbetrieb“
Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA überreichte die Urkunden bei der Leipziger Messe ISS GUT! 2017
07.11.2017, 10:15 Uhr
Fortbildung
Fortbildung
Adalbert-Raps-Stiftung fördert Weiterbildung zum Gewürz-Sommelier
Die spannende Ausbildung umfasst Gewürz- und Kräuterkunde sowie Foodpairing, Foodcompleting und Sensorik. Voraussetzung ist ein beruflicher Abschluss im Gastrobereich.
07.11.2017, 10:03 Uhr
Ungeklärt
Ungeklärt
Gruselfund: Blutlaken mit Messer aus Hotelfenster geworfen
Grausames Verbrechen oder makabrer Halloween-Scherz? Nach einem wahrhaft gruseligen Fund steht die Polizei vor einem Rätsel…
02.11.2017, 11:41 Uhr
Nachwuchs-Wettbewerb
Nachwuchs-Wettbewerb
Jugendmeister in Gastronomie und Hotellerie gekürt
Mannschaftsgold geht an Baden-Württemberg. DEHOGA-Präsident lobt Spitzenleistungen und appelliert an die Branche, weiter in die Ausbildung zu investieren
30.10.2017, 16:03 Uhr
Nachwuchs fördern
Nachwuchs fördern
Beim Azubi-Tag der JRE ging’s um den Fisch
Großandrang bei Fischmanufaktur in Bremerhaven: 44 Nachwuchsköche der Jeunes Restaurateurs lernen alles über die Zubereitung von Fisch und Meerestieren.
27.10.2017, 11:09 Uhr
