Arbeitswelt

„Wie werden die Zwetschgenmännla hergestellt?“ oder „Wer spült eigentlich die Glühweintassen?“sind nur einige Fragen, die immer wieder gestellt werden. Auf und um den Nürnberger Christkindlesmarkt kann man sich von Gästeführerinnen und -führern aufklären lassen.
29.11.2017, 08:13 Uhr

Führungen in Nürnberg

Hinter den Kulissen des bekanntesten deutschen Weihnachtsmarktes

29.11.2017, 08:13 Uhr

Jobbörse

2 Millionen Unterschriften gesammelt

Pizza bald Weltkulturerbe?

Um die von Italien initiierte Kandidatur der Pizza für die Aufnahme in die Unesco-Liste des immateriellen Kulturerbes zu unterstützen, sind zwei Millionen Unterschriften gesammelt worden.

28.11.2017, 09:42 Uhr

Fachkräftemangel

Dehoga schlägt Alarm: Gaststättensterben auf dem Land geht weiter

Das Sterben von Gaststätten auf dem Land wird nach Ansicht von Fritz Engelhardt, Vorsitzender des DEHOGA Landesverbandes Baden-Württemberg in den kommenden Jahren andauern.

27.11.2017, 14:14 Uhr

Digitalisierung

Neue Wege bei der Personalsuche: Digital Recruitment

Scandic Hotels verlagert in Deutschland seine Mitarbeitersuche immer mehr auf digitale Kanäle: Bewerber können sich über die Talentcube-App per Videobotschaft bewerben; zudem wird verstärkt auf Channel Management Systeme gesetzt.

23.11.2017, 07:46 Uhr

Verbraucherschutz

Wie Urlaubslokale Touristen täuschen….

…und woran man minderwertige Restaurants schon im Vorfeld erkennen kann. Mit diesen fünf Tipps lässt sich so manche kleine Falle aufspüren.

21.11.2017, 13:43 Uhr

Tipps & Tricks

Erfolgreich gründen und betreiben

Im kommenden Januar gehen die „Gastro Startup Sessions“ in die dritte Runde. Zum Thema „HOW TO BUILD A FOOD BUSINESS“ treffen sich junge Gründer, Quereinsteiger, Gastronomieinteressierte und gestandene Unternehmer.

20.11.2017, 07:51 Uhr

Interview

Nachwuchsmangel: „Ausbildungsqualität ist entscheidend“

Das Thema ist alt, aber aktuell. Der Personal- und Nachwuchsmangel im deutschen Gastgewerbe. Warum hält er sich so hartnäckig und wie lässt er sich lösen? Wir haben Ester Pauly, Verantwortliche im Bereich Öffentlichkeitsarbeit im Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz gefragt.

16.11.2017, 13:19 Uhr

Personalmangel

Nur jeder sechste Ausbildungsplatz besetzt

Nachwuchs bedeutet Zukunft. Auch in der Wirtschaft und im Dienstleistungssektor. Das Hotel- und Gaststättengewerbe kann demnach nicht allzu weit in die Zukunft sehen. Während die Situation in den großen Städten bereits schwierig ist, ist sie in ländlichen Regionen teilweise katastrophal.

16.11.2017, 10:31 Uhr

Zivilcourage

„Wie im Krieg“: Kellner brutal verprügelt

Manche Gastronomen tun einfach alles für ihre Gäste. Wenn es sein muss, kassieren sie sogar eine gebrochene Nase, Rippenprellungen und zahlreiche blaue Flecken. Wie der italienische Kellner Giuseppe Liberato, der sich nach dem Spiel zwischen Manchester City und dem SSC Neapel zwischen drei englische Fans und eine Gruppe italienischer Ultras stellte.

16.11.2017, 08:47 Uhr