Arbeitswelt

Wie hat die Systemgastronomie die Herausforderung der Ausbildung während Corona-Zeiten gemeistert? Der Bundesverband der Systemgastronomie hat sich unter seinen Mitgliedern umgehört, die unterschiedliche Modelle entwickelt haben.
16.06.2020, 14:16 Uhr

Umfrage

„Es muss weiterhin gut ausgebildet werden“

16.06.2020, 14:16 Uhr

Jobbörse

Umbuchungen

Wann der Hotelgast Erstattungsansprüche hat

Ist eine Hotelkette zur Erstattung verpflichtet, wenn der Gast auf ein anderes Haus in der Stadt umgebucht werden muss? Eine Fachexpertin gibt Auskunft.

15.06.2020, 10:15 Uhr

Inputs von außen gefragt

Familienfirmen brauchen Außenseiter als Chefs

Unabhängige Mitglieder in der Führung treffen als Nachfolge oftmals bessere Entscheidungen, wie eine aktuelle Studie der Harvard University belegt.

15.06.2020, 08:35 Uhr

Personalia

Deutscher Spitzenkoch bleibt Zürich treu

Ab 10. Juni 2020 übernimmt Stefan Heilemann die Leitung als Küchenchef im Zürcher Gourmetrestaurant Widder. Vor allem auf eine Sache freut er sich dabei besonders.

09.06.2020, 09:59 Uhr

Terminhinweis

Experten-Talk zu „360° Revenue Management“

HSMA, FBMA und die Deutsche Hotelakademie laden zu der Online-Konferenz „360° Revenue Management im Rooms & F&B; Bereich“ mit anschließender Diskussionsrunde ein. Die Teilnahme ist kostenlos.

05.06.2020, 06:08 Uhr

Karriere im Gastgewerbe

WIHOGA bietet neue Aufstiegsmöglichkeiten für Azubis

Erstmalig bietet die WIHOGA jetzt die Möglichkeit, direkt im Anschluss an die Berufsausbildung ein Studium an der Wirtschaftsfachschule bzw. Hotelfachschule aufzunehmen.

04.06.2020, 07:20 Uhr

Buchtipp der Woche

Dessert-Kunst vom weltbesten Pâtissier

Jordi Roca, weltbester Pâtissier (2004), gibt in seinem Prachtband „Anarkia“ (zu Deutsch Anarchie) mit über 450 Rezepten Einblicke in die avantgardistische Küche des 3-Sterne-Restaurants El Celler de Can Roca.

03.06.2020, 09:12 Uhr

Datenschutz

Offene Gästelisten in Restaurants verboten

Die Datenschutzbeauftrage von Bremen informiert über das korrekte Führen von Gästelisten in Kneipen und Restaurants – und welche Pflichten damit für Gastronomen verbunden sind.

03.06.2020, 08:22 Uhr

Restart nach Corona

„Sehr zufrieden mit den Gästezahlen“

Die Coronakrise hat das Gastgewerbe ins Mark und Bein getroffen. Doch es gibt auch zahlreiche Gastronomen, die Positives zu berichten haben und der Zukunft hoffnungsvoll entgegenblicken.

01.06.2020, 06:15 Uhr