Arbeitswelt

Beim größten Fachwettbewerb der Restauration bewiesen die Teilnehmer ihr Allrounder-Talent und demonstrierten, wie vielseitig ihr Beruf ist. Am besten taten dies Adélie Chatton und Jacob Schümperli.
22.11.2019, 08:20 Uhr

Auszeichnung

Schweizer Servicemeister gekürt

22.11.2019, 08:20 Uhr

Jobbörse

Arbeitsklima Index Tourismus

„Viele Vorgesetzte sind nicht beziehungsfähig“

Aktuelle Zahlen, die die Gewerkschaft in Österreich erhoben hat, stellen vielen Vorgesetzten in Gastronomie und Hotellerie ein schlechtes Führungszeugnis aus.

22.11.2019, 08:15 Uhr

Buchtipp der Woche

„Das Noma-Handbuch Fermentation“

Im Spitzenrestaurant Noma enthält jedes Gericht etwas Fermentiertes. Man schwört auf die Aromavielfalt, die es mehrfach zum „besten Restaurant der Welt“ machte. Jetzt erfahren Leser die Geheimnisse der restauranteigenen Laborküche.

20.11.2019, 09:50 Uhr

Restaurantführer

Erster Michelin Guide für Slowenien

Der berühmte Gourmetführer erweitert sein Portfolio: Im März 2020 erscheint die erste Ausgabe des Michelin Guide Slowenien. Das Land gilt als neue Trend-Destination für Feinschmecker und Foodies.

15.11.2019, 10:04 Uhr

Nacht der Hotellerie

„Flambieren gegen Fachkräftemangel“

Auf der vierten Nacht der Hotellerie informierten sich rund 250 Besucher über die vielseitigen Berufe in der Hotellerie. Bei zahlreichen Mitmach-Aktionen und an den Aussteller-Ständen erlebten die Besucher einen ganz besonderen Abend.

14.11.2019, 10:13 Uhr

Buchtipp der Woche

„Das große Peace-Food Buch“

Auch für Fleischesser spannend: Dieses Standardwerk zeigt, was genau hinter der Lebens- und Essphilosophie veganer Ernährung steckt – aktuell einem DER Food-Trends, die besten Rezepte sowie Tipps und Tricks für schnelle Gerichte.

13.11.2019, 12:40 Uhr

Ausbildung & Karriere

Schweizer Gastroschulen kooperieren mit österreichischem Fachverlag

Der österreichische Trauner Verlag ist eine Kooperation mit Berner Verlag Re Novium eingegangen. Bereits jetzt sind mehr als 10.000 Exemplare von Fachbüchern an Schweizer Gastronomieschulen ausgeliefert worden.

13.11.2019, 10:25 Uhr

Ratgeber

Wie Gäste-WLAN Personalprobleme lösen kann

Kostenfreies WLAN im Restaurant ist ein wesentlicher Punkt für die Gästebindung. Doch dass diese Technik auch zur Personal-Rekrutierung eingesetzt werden kann, ist den wenigsten Gastwirten bewusst.

13.11.2019, 09:34 Uhr

Ratgeber

Alles über die Belegpflicht 2020

Im Rahmen der KassenSichV wird am 1. Januar 2020 auch die Belegpflicht eingeführt. Auch Gastronomen und Hoteliers müssen dann zu jedem Geschäftsvorfall Belege erstellen und diese den Gästen aushändigen. Was hierbei wichtig ist…

12.11.2019, 13:31 Uhr