Alle Artikel der Rubrik

Titelstory

enfore und die Macht des Schwarms

Die Digitalisierung ist mehr als ein Gespenst, das durch das Gastgewerbe spukt. Sie ist der neue Mega-Trend – und glaubt man Experten, wird sie eher früher als später über Erfolg und Misserfolg maßgeblich mitentscheiden.

von Daniela Müller

Titelstory

Bitte ein Bit!

Die Digitalisierung von Hotellerie und Gastronomie lässt sich gewinnbringend anwenden. Zumindest, wenn man alles richtig macht. Wir zeigen, in welchen Bereichen der Umstieg auf digitale Technik Sinn macht.

von Michael Eichhammer

Titelstory

Geschüttelt oder gerührt?

In den angesagten Cocktailbars ist jedoch Kreativität oberstes Gebot.

von Clemens Kriegelstein

Titelstory

Närrisch viel los

Karneval, Fasching, Fasnacht – die närrische Zeit hat viele Namen und noch mehr Gesichter. Doch egal wo und auf welche Art die tollen Tage gefeiert werden: In Deutschland, Österreich und der Schweiz läuft ohne die Gastronomie und Hotellerie nichts in der sogenannten fünften Jahreszeit.

von Daniela Müller

Titelstory

Überschäumender Genuss

In den kommenden Wochen landen wieder edle Perlen in den Gläsern. HOGAPAGE verrät, wie der Gastronom davon profitieren kann, wie er der Luxusimage-Falle entkommt und welche Fehler er vermeiden sollte.

von Clemens Kriegelstein

Nr. 3/2025

Gastwelt ohne Stimme?

Im Bundestag fehlen Gastronomie-Profis - was die Politik trotzdem für die Branche plant

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Die Interessen der Gastwelt im Blick?

Alles beim Alten: Auch der neue Deutsche Bundestag wird beherrscht von Anwälten, Beamten, Lehrern und Wissenschaftlern. Vertreterinnen und Vertreter aus der Gastronomie bleiben unter den 630 neu- oder wiedergewählten Abgeordneten weiterhin die Ausnahme. Ein Spiegelbild der vielfältigen Berufsrealität in Deutschland ist das nicht. Dennoch haben wir bei den fünf verbliebenen Fraktionen nachgefragt, wer sich künftig für die Interessen der Gastwelt stark machen will – und was konkret geplant ist.

Müllvermeidung durch Steuer?

Die Tübinger Verpackungssteuer unter kritischem Blick

Titelstory

Appetit auf Luxus

Das Restaurant ist nach wie vor der beste Ort zum Feiern. Es gibt schließlich kaum etwas Schöneres, als sich im gediegenen Rahmen eines feinen Lokals mit Luxusprodukten verwöhnen zu lassen. Hummer, Kaviar und Trüffel gehören dazu – ein wenig Dekadenz darf schließlich sein.

von Wolf Demar

Titelstory

The city that always eats

Die Hauptstadt der USA liegt ein paar Hundert Kilometer weiter südlich, doch wen kümmert das, wenn man in der Hauptstadt der Welt wohnt? Genauso bunt wie die Bevölkerung der Stadt, ist die Restaurant-Szene von New York. Hier entstehen Gastro-Trends, die dann rund um den Erdball kreisen.

von Wolf Demar

Titelstory

Es kommt meist anders, als Du denkst …

Zur Selbstständigkeit muss man geboren sein? Sicherlich nicht! Genau genommen, war die Selbstständigkeit für die meisten Menschen sogar lange Zeit die natürlichste Art, sich ihre täglichen Brötchen zu verdienen. Erst im Industriezeitalter änderte sich das. Ein paar Voraussetzungen sollte man jedoch schon mitbringen, wenn man die Entscheidung trifft, zukünftig sein eigener Boss sein zu wollen.

von Daniela Müller

Titelstory

Let the sunshine in!

Sonnenschein und warme Temperaturen locken die Menschen ins Freie. Doch einen Schatten spendenden Baum oder Sonnenschirm, unter dem man sein Bier trinken kann, haben viele. HOGAPAGE zeigt Ihnen auf den folgenden Seiten alternative und kreative Ideen, mit denen Gastronomen und Hoteliers im Sommer für erfreuliche Umsätze sorgen können.

von Daniela Müller

Überzeugt? Dann holen Sie sich das HOGAPAGE Magazin nach Hause!

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Titelstory

Ahoi, INTERNORGA 2017!

Alljährlich wird Hamburg zum großen Mekka der Gastfreundschaft: Vom 17. bis 21 März 2017 öffnen sich in der Hansestadt wieder die Pforten der INTERNORGA, internationale Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschafts- verpflegung, Bäckereien und Konditoreien.

von Daniela Müller

Titelstory

Heilig ist woanders

Laut, bunt und stimmungsvoll – so liebt man es in Tel Aviv. Auch in teuren Lokalen, in denen wirklich gut gekocht wird, ist die Stimmung mindestens genauso wichtig wie die Qualität der Speisen. Kulinarisch ist Tel Aviv auf der Überholspur – das gilt auch für Bier und Wein aus dem Heiligen Land.

von Wolf Demar

Titelstory

ProWein 2017

»To Another Great Year« – getreu diesem Motto setzt die ProWein, Weltleitmesse für Wein und Spirituosen, vom 19. bis 21. März neue Maßstäbe: Mehr als 6.300 Aussteller aus 60 Nationen, darunter alle relevanten Weinbauregionen der Welt, erwarten die Messebesucher in Düsseldorf.

von Daniela Müller

Management & Marketing

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