Titelstory

Nach den Corona-Effekten blickt das Gastgewerbe angespannt auf die bevorstehenden Monate. Auf stabile, berechenbare Strukturen vertraut zwar kaum ein Branchenvertreter, doch ist aufgeben keineswegs eine Option. Branchenexperten haben gelernt, resilient mit neuen Situationen umzugehen – und rüsten sich nun, komme, was wolle!

Um attraktiver für Fachkräfte zu werden, erfindet sich die Hospitality seit der Corona-Pandemie stetig neu. Sie führt in so manchem Fall eine Viertagewoche ein, realisiert Bewerbungen im unkomplizierten Schnellverfahren oder rekrutiert gar reife Persönlichkeiten mit Branchenerfahrung, die bereits im Ruhestand sind. Gewandelt haben sich jedoch auch die Ansprüche der Gäste. Sie erwarten in vielerlei Hinsicht mehr für ihr Geld. Mit welchen Konzepten können Gastgeber also heutzutage überzeugen?

Nach zwei Jahren, in denen Covid-19 unseren Alltag fest im Griff hatte, scheint das Schlimmste vorerst überstanden – die Nachwehen werden die Hospitality jedoch noch lange beschäftigen. Welche Aha-Effekte und Lehren haben Gastronomen und Hoteliers in den langen Monaten des Auf und Ab gewonnen, wie blicken sie in die Zukunft? Wir gehen diesen Fragen nach.

Jedes Jahr berichten wir über die aktuellen Food-Trends. Dieses Jahr haben wir die Erkenntnisse der Trendscouts mit besonderer Spannung erwartet, denn die Corona-Pandemie ging auch an unseren Ernährungsgewohnheiten nicht spurlos vorüber – könnte man zumindest denken. Hier kommt unser ultimatives Ranking der Food-Trends 2021. So viel vorab: Snacks und Digitalisierung gehen ab wie Schmidts Katze ...

Die Personalentwicklung in Unternehmen wird vielfältiger. Wo vor nicht allzu langer Zeit Mitarbeiter lediglich Präsenzkurse zur betrieblichen Aus- und Weiterbildung besuchen konnten, vollziehen Arbeitgeber mit ihren Bildungsangeboten nun immer häufiger den Sprung raus aus dem klassischen Seminarraum, rein in das virtuelle E-Learning-Portal. Wir stellen Konzepte mit unterschiedlichen Ansätzen vor, die zeigen, wie moderne Mitarbeiterförderung funktioniert und warum der Trend bei Lernformen nicht allein im Digitalen liegt.