Das neue Interieur der zwischen 26 und 80 Quadratmeter großen Zimmer besticht nun durch elegante Linien und ein frisches Farbkonzept mit dezenten Grundfarben in Sand-Tönen und frechen Farbakzenten in Pink, Grün und Orange durch edle Stoffe, beispielsweise von JAB Anstoetz. Die Möbel aus hellem Eichenholz sind maßgefertigt unter anderem von BW Bielefelder Werkstätten. Der ehemalige Teppichboden ist zugunsten von Parkett gewichen. Statt klassischer Bilder bringen die faszinierenden großformatigen Inselmotive vom Sylter Fotograf und Freund des Inhabers Harald Hentzschel besonderes Sylt-Flair in den Raum. Sie wurden in wunderschönen Sandtönen hinter Glas gebrannt.

Auf nachhaltigen Pfaden in die Zukunft

Bodendorf möchte seinen Gästen ein perfektes Refugium für einen entspannten Genießerurlaub auf höchstem Niveau bieten. „Bei der Neugestaltung haben daher hochwertige Materialien und das Thema Nachhaltigkeit eine zentrale Rolle gespielt“, berichtet der visionäre Gastgeber, der mit dem neuen Konzept sein Haus bewusst auf die Zukunft ausrichtet. Zum Einsatz kommen beispielsweise Badewannen und Matratzen aus recyceltem Material. Selbstverständlich wurden diese bereits von Holger Bodendorf selbst getestet: „Die Matratzen sind aus recycelten Fischernetzen mit Tonnenfederkernen und bieten hervorragenden Schlafkomfort.“ Alle technischen Features wurden zudem im Rahmen des Umbaus mit dem Green Sign ausgezeichnet. „Gäste fordern das Thema mehr und mehr ein“, erzählt Bodendorf aus Erfahrung. „Und auch potenzielle Mitarbeiter informieren sich inzwischen genau, wie nachhaltig ein Betrieb arbeitet, was immer öfter ein Grundkriterium an einen neuen Arbeitsplatz ist.“

Fließende Übergänge in allen Bereichen

Von der Energiegewinnung über ein wassersparendes Bäderkonzept bis hin zum Einsatz nachhaltig produzierter Einrichtungsgegenstände – nachhaltiges Bewusstsein versucht der Gastgeber ganzheitlich zu implementieren und sowohl im Hotel als auch den Restaurants auf verschiedenen Ebenen umzusetzen. Zum Check-in im Landhaus Stricker können die Gäste den komfortablem Online-Service nutzen. Ebenso ist ihre Rechnung bereits während ihres Aufenthalts auf dem Smartphone einsehbar und kann am Ende des Aufenthalts vom Gast online beglichen werden. 

„Außerdem ist unser Hotel mittlerweile mehr oder weniger plastikfrei – sogar die Schlüsselkarten für die Zimmer sind kompostierbar“, berichtet Bodendorf stolz. „Wir arbeiten inzwischen mehr oder weniger papierfrei. Es gibt keine Meldescheine und Ausdrucke mehr. Für Nostalgiker haben wir allerdings immer noch Briefpapier auf dem Zimmer“, erzählt Bodendorf mit einem Schmunzeln auf den Lippen.

Kurze Transportwege von Lebensmitteln

Eine konsequente Umsetzung der Plastikfreiheit stellt besonders in der Küche eine große Herausforderung dar. „Denn hier haben wir nur bedingt Einfluss auf Lieferketten und Verpackungen“, schildert der Sternekoch den aktuellen Stand der Lage. Bodendorfs Küchenteam um Chef Denis Brühl nimmt bei der Gestaltung der Speisekarte auf alles Rücksicht, was der Markt „hergibt“ und das mit saisonalem, lokalem und nachhaltigem Fokus. „Wir sind seit Jahren Mitglied der Initiative ‚Feinheimisch‘, in der wir uns verpflichten, mindestens 60 Prozent unserer Produkte aus Schleswig-Holstein zu beziehen. Und als Mitglied von Relais & Châteaux, die ebenfalls höchsten Wert auf Nachhaltigkeit legen, teilen wir deren Werte und bringen uns aktiv in die Umsetzung dieser Ziele in der gesamten Hotelgruppe ein“, betont der Gastgeber.