Alle Artikel der Rubrik

Specials

Jubiläums-Messe

50 Jahre und kein bisschen leise, könnte man ein altes Zitat im Hinblick auf die Salzburger Fachmesse abwandeln. Denn ihren runden Geburtstag feiert Veranstalter Reed Exhibitions gleich mit mehreren Neuerungen: So wird dieses Jahr erstmals auch ein Outdoor-Bereich zur offiziellen Ausstellungsfläche gemacht und eine eigene »vegane Welt« zollt dem Megatrend Tribut.

von Clemens Kriegelstein

Specials

Multikulti – ein Erfolgsmodell!

Warum das Gastgewerbe von seiner kulturellen Vielfalt profitiert Dass Menschen verschiedenster Nationen zusammenkommen und sich mit Toleranz und Respekt begegnen, bestimmt seit jeher das Wesen der Hotellerie. Und auch die Gastronomie-Szene ist traditionell multikulturell aufgestellt.

von Daniela Müller

Specials

Deutschland – ein Schlemmermärchen

Fußball und Kulinarik verbindet etwas Wesentliches: Leidenschaft. Prallen beide Welten aufeinander, ist es ein Fest für die Sinne. Aber Zehntausende Fans gleichzeitig, auf unterschiedliche Weise und bestmöglich zu versorgen, ist eine Herausforderung für Stadion-Caterer. Und nicht die einzige. Denn es tut sich was auf den Speiseplänen.

von Kristina Presser

Specials

Kein kalter Kaffee

Der Ausdruck »Craft-Kaffee« hat sich zwar noch nicht wirklich durchgesetzt, doch bei manchen Kaffee-Kreationen ist durchaus eine Analogie zu kreativen Handwerks-Bieren sichtbar.

von Clemens Kriegelstein

Specials

Jeden Tag probiere ich im Musterzimmer die Produktion vom Vortag

Es ist ein langer Weg von der roten Kaffeekirsche bis zum fertig gebrühten Filterkaffee oder Espresso.

von Kristina Presser

Nr. 6/2019

Prima fürs Klima

Wie unsere Branche den grünen Wandel erfolgreich meistern kann

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Ein magisches Genussdreieck

Während des Sommers ist Istrien ein Urlaubsparadies für Badegäste. Im Herbst pilgern vor allem Feinschmecker auf die kroatische Halbinsel, um die vielen verschiedenen kulinarischen Facetten zu genießen: Fisch, Wein, Olivenöl und natürlich jede Menge Trüffeln.

Mit der Zeit wird Zeit immer wichtiger

Verkürzte Wochenarbeitszeit, mehr Freizeit, eine bessere Work-Life-Balance – für jüngere Genera-tionen von Beschäftigten, allen voran den Millennials, ist ein guter Verdienst schon lange nicht mehr das ausschlaggebende Argument bei der Entscheidung für ein Unternehmen. Flexible Arbeitszeitmodelle sind gefragt. Wir haben innovative und spannende Lösungen aus der Branche zusammengetragen.

Specials

Moin INTERNORGA 2019!

Diesem Ereignis fiebert die gesamte Branche seit Wochen entgegen: Die INTERNORGA 2019 öffnet vom 15. bis 19. März auf dem Hamburger Messegelände ihre Tore.

von Daniela Müller

Specials

Alles für Gast und Gastgeber

Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Personal stehen dieses Jahr im Fokus der »Alles für den Gast«. Über 730 Aussteller präsentieren ihre Neuheiten an fünf Messetagen.

von Clemens Kriegelstein

Specials

Zeit und Raum konsumieren

Das Kaffeehaus gehört zu Wien wie die Sängerknaben oder die Lipizzaner. Nicht umsonst ist es Teil des immateriellen UNESCO-Kulturerbes. HOGAPAGE wirft einen Blick hinter die Kulissen von Melange, kleinem Braunen & Co. und geht dem Mythos auf den Grund

von Clemens Kriegelstein

Specials

Kinder an die Macht?

Mit Kindern im Hotel oder am Restauranttisch kann es schnell drunter und drüber gehen. Andere Gäste rollen angesichts geballter Kids-Power, gewöhnungsbedürftiger Tischmanieren und des Lautstärkepegels schnell mit den Augen oder ergreifen entnervt die Flucht. Alle Gäste glücklich zu machen, gleicht einem Spagat, für den es ein kluges Konzept, die passende Einrichtung und Fingerspitzengefühl beim Personal braucht.

von Eva Schiwarth

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Specials

Auf in den WM-Sommer!

Ist Ihre Location bereit für den 21. FIFA World Cup in Russland? HOGAPAGE gibt Tipps für Umsatz-Booster und weltmeisterliches Flair. Im Exklusiv-Interview verrät Anton Schmaus, wie er die deutsche Fußball-Nationalmannschaft zur Titelverteidigung kochen will.

von Sebastian Bütow

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IGEHO 2017

Vom 18. bis 22 November 2017 ist es wieder soweit: Rund 70.000 Entscheidungsträger der Hospitality-Branche treffen auf der Igeho in Basel auf 700 Aussteller aus zwölf Ländern, die ihre Produkte, Innovationen und Ideen präsentieren.

von Daniela Müller

Specials

Salzburg wird wieder zum Nabel der Gastrowelt

Same procedure as every year: Anfang November mutiert Salzburg jedes Jahr zum Pflichttermin für Gastronomen und Hoteliers. Die »Alles für den Gast« wird wohl auch in diesem Jahr wieder zum größten Branchentreffpunkt im süddeutschen Sprachraum.

von Clemens Kriegelstein

Food & Beverage

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