Alle Artikel der Rubrik

Specials

Kollege Roboter, bitte übernehmen!

Roboter, die Getränke liefern, Flure saugen oder Teller abräumen: In der Hotellerie übernehmen smarte Helfer zunehmend Aufgaben, die früher ausschließlich von Menschen erledigt wurden. Vorreiterprojekte zeigen, wie sich Technologie und Menschlichkeit zu einem neuen Erfolgsmodell verbinden lassen – ganz ohne Science-Fiction.

von Karoline Giokas

Specials

Like a Virgin

Der Dry January scheint sich für jüngere Gäste zu einem Forever Dry zu entwickeln. Wie können Gastronomen darauf reagieren?

von Gabriele Gugetzer

Specials

Kaffee kann mehr!

Mindful Taste – das ist in diesem Jahr auch in Sachen Kaffee und Tee ein heißes Thema. Ob Pistazien-Hype, funktionale Zusatzstoffe oder Cold Brew mit Crushed Ice: Der Wachmacher von gestern wird zum stylishen Statement-Getränk mit echtem Mehrwert – für Körper, Geist und Geschmacksknospen.

von Karoline Giokas

Specials

Internorga als Treffpunkt für neue Impulse

Vom 14. bis 18. März 2025 verwandelt sich Hamburg in den Treffpunkt der internationalen Gastro- und Hotelbranche. Die Internorga, die als wichtigste Fachmesse für den Außer-Haus-Markt gilt, präsentiert innovative Konzepte, neue Technologien und visionäre Trends. Unter dem Motto „Wo Trends laufen lernen“ bietet die Messe eine Plattform für Inspiration, Networking und Geschäftsimpulse.

von Karoline Giokas

Specials

Herzstück gastronomischer Konzepte

Welche Trends und Innovationen, smarte Lösungen und Geräte in der Küche den Weg in die
Zukunft weisen, präsentieren auf der Internorga in diesem Jahr mehr als 200 Aussteller
im Bereich Küchentechnik und -ausstattung.

von Michael Eichhammer

Nr. 5/2025

Der Weg ist das Ziel!

Wie Resilienz Betriebe in stürmischen Zeiten wachsen lässt

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Zukunftskraft für die Gastrobranche

Das Zauberwort heißt Resilienz. Ein Begriff, den nicht jeder gleich erklären kann. Definiert wird Resilienz zumeist als Widerstandsfähigkeit, die dazu beiträgt, aus (oftmals negativen) Erfahrungen zu lernen. Die Rede ist also, wenn man so will, von einer Zukunftskraft. Jene Kompetenz, die hilft, krisensicher zu werden. Oder anders ausgedrückt: Jene Fähigkeit, mit Schwierigkeiten und Rückschlägen so umzugehen, dass man gestärkt aus kritischen Situationen hervorgeht. Angesichts vielseitiger Probleme ist diese Zukunftskraft im Gastgewerbe aktuell wichtiger denn je.

Radikal ehrlich oder radikal luxuriös – Gastronomie muss sich entscheiden

Der Preis spielt für Gäste eine große Rolle. Der Restaurantbesuch ist für viele kein selbstverständlicher Luxus mehr, sondern eine bewusst getroffene Entscheidung.

Specials

Frischer Wind für die Internorga

Der neue Internorga-Projektleiter Matthias Balz erzählt im Gespräch mit HOGAPAGE, wie er sich der neuen Aufgabe stellt, welche Innovationen und Trends auf der Messe zu erwarten sind und warum die Internorga für ihn mehr ist als eine Leitmesse – nämlich eine Herzensangelegenheit.

von Karoline Giokas

Specials

Alles für den Gast Tradition trifft Innovation

Vom 9. bis 13. November 2024 bietet die „Alles für den Gast“ in Salzburg erneut einen spannenden Einblick in die Zukunft der Gastronomie- und Hotelleriebranche. Dieses Jahr stellt sie das Handwerk in den Mittelpunkt.

von Karoline Giokas

Specials

Digitalisierung als Gamechanger

Ob Chatbots, Apps, smartes Energiemanagement oder digitale Rechnungskontrolle – dank
digitaler Tools können Gastronomie und Hotellerie außergewöhnliche Kundenerlebnisse bieten und mit größerer Effizienz arbeiten. Sogar das Hotelbad wird digital.

von Astrid Filzek-Schwab

Specials

Alkohol? Nein, danke!

Ob Mocktail, regionale Limo oder Bubbles auf Teebasis – nie war die Bandbreite an alkoholfreien Alternativen größer und schmeckte besser. Gastronomen können damit ihr Sommergeschäft ankurbeln.

von Gabriele Gugetzer

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Specials

Kaffee ist Kult

Ein Blick in die Kaffeetasse der Zukunft? Es kommt definitiv aufs Äußere an! Sowohl beim Heißgetränk selbst als auch bei der zur Zubereitung notwendigen Technik ist heute ein stylisches Erscheinungsbild angesagter denn je! Wir zeigen neueste Entwicklungen in der Welt des Kaffees.

von Karoline Giokas

Specials

INTERNORGA: Nachhaltigkeits-Trends im Außer-Haus-Markt

Nachhaltigkeit ist zu einem grundlegenden DNA- und Image-Faktor für Unternehmen im Außer-Haus-Markt geworden. Wie vielfältig die Möglichkeiten für Akteure sind, zeigt die Internorga gemeinsam mit Trendforscherin Karin Tischer im Internorga FoodZoom 2.0.

von Karoline Giokas

Specials

Alle zusammen in Hamburg

Vom 8. bis 12. März 2024 wird die Hansestadt wieder zur pulsierenden Metropole und Place-to-be für all jene, die die Zukunft des Außer-Haus-Marktes mitgestalten möchten. Unter dem Motto „Alle zusammen“ können sich Entscheider der Branche von den neuesten Trends und Innovationen überraschen lassen und aktiv an Gesprächsrunden sowie Kongressen teilnehmen.

von Karoline Giokas

Food & Beverage

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