Specials

Die neue Lust auf Gutes

Nach dem Lockdown profitieren Restaurants. Vorausgesetzt, sie setzen auf Qualität. Wir haben uns bei Gastronomen umgehört und festgestellt, dass außerdem der Hunger auf Neues groß ist und die Gäste egal ob im großstädtischen Speckgürtel oder in der Provinz verwöhnt werden.

von Gabriele Gugetzer

So geht Kaffeegenuss 2020

Kein Heißgetränk ist so vielseitig und abwechslungsreich wie Kaffee. Jedes Jahr gibt es neue Entwicklungen rund um die braune Bohne. Auch 2020 prägen spannende Geschmacksrichtungen, veränderte Verbrauchervorlieben und nicht zuletzt globale Phänomene wie die Corona-Pandemie den Kaffeemarkt. Experten verraten, was aktuell »in« ist und den Kaffeeumsatz beflügelt.

INTERGASTRA 2020

Nicht mehr lange, und die Messe Stuttgart lädt vom 15. bis 19. Februar 2020 wieder zum großen Branchentreff der Hotellerie und Gastronomie. Messebesucher können sich auf spannende Neuerungen und einen renommierten Kochwettbewerb freuen.

Jubiläums-Messe

50 Jahre und kein bisschen leise, könnte man ein altes Zitat im Hinblick auf die Salzburger Fachmesse abwandeln. Denn ihren runden Geburtstag feiert Veranstalter Reed Exhibitions gleich mit mehreren Neuerungen: So wird dieses Jahr erstmals auch ein Outdoor-Bereich zur offiziellen Ausstellungsfläche gemacht und eine eigene »vegane Welt« zollt dem Megatrend Tribut.

Nr. 2/2021

Jeder nach seinem Geschmack

Unsere Top 10 der Foodtrends – was 2021 auf die Teller kommt

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Kein Lesen im Kaffeesatz

Jedes Jahr berichten wir über die aktuellen Food-Trends. Dieses Jahr haben wir die Erkenntnisse der Trendscouts mit besonderer Spannung erwartet, denn die Corona-Pandemie ging auch an unseren Ernährungsgewohnheiten nicht spurlos vorüber – könnte man zumindest denken. Hier kommt unser ultimatives Ranking der Food-Trends 2021. So viel vorab: Snacks und Digitalisierung gehen ab wie Schmidts Katze ...

INTERGASTRA digital 2021

Multikulti – ein Erfolgsmodell!

Warum das Gastgewerbe von seiner kulturellen Vielfalt profitiert Dass Menschen verschiedenster Nationen zusammenkommen und sich mit Toleranz und Respekt begegnen, bestimmt seit jeher das Wesen der Hotellerie. Und auch die Gastronomie-Szene ist traditionell multikulturell aufgestellt.

von Daniela Müller

Deutschland – ein Schlemmermärchen

Fußball und Kulinarik verbindet etwas Wesentliches: Leidenschaft. Prallen beide Welten aufeinander, ist es ein Fest für die Sinne. Aber Zehntausende Fans gleichzeitig, auf unterschiedliche Weise und bestmöglich zu versorgen, ist eine Herausforderung für Stadion-Caterer. Und nicht die einzige. Denn es tut sich was auf den Speiseplänen.

Kein kalter Kaffee

Der Ausdruck »Craft-Kaffee« hat sich zwar noch nicht wirklich durchgesetzt, doch bei manchen Kaffee-Kreationen ist durchaus eine Analogie zu kreativen Handwerks-Bieren sichtbar.

Jeden Tag probiere ich im Musterzimmer die Produktion vom Vortag

Es ist ein langer Weg von der roten Kaffeekirsche bis zum fertig gebrühten Filterkaffee oder Espresso.

Überzeugt? Dann holen Sie sich das HOGAPAGE Magazin nach Hause!

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Moin INTERNORGA 2019!

Diesem Ereignis fiebert die gesamte Branche seit Wochen entgegen: Die INTERNORGA 2019 öffnet vom 15. bis 19. März auf dem Hamburger Messegelände ihre Tore.

von Daniela Müller

Alles für Gast und Gastgeber

Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Personal stehen dieses Jahr im Fokus der »Alles für den Gast«. Über 730 Aussteller präsentieren ihre Neuheiten an fünf Messetagen.

Zeit und Raum konsumieren

Das Kaffeehaus gehört zu Wien wie die Sängerknaben oder die Lipizzaner. Nicht umsonst ist es Teil des immateriellen UNESCO-Kulturerbes. HOGAPAGE wirft einen Blick hinter die Kulissen von Melange, kleinem Braunen & Co. und geht dem Mythos auf den Grund