Food & Beverage

Die Bedeutung von wohligen Gefühlen kann man in der aktuellen Zeit nicht hoch genug ansetzen. Beim letzten Gang muss es schmelzen, cremig sein, an die gute alte Zeit erinnern, der Schokolade huldigen und richtig lecker sein. Auch die Convenience hat sich Gedanken gemacht.

Das Image eines Pils ist speziell in Süddeutschland und Österreich deutlich größer als seine Verbreitung. Vor allem Wenig-Biertrinker tun sich oft schwer mit der ausgeprägten Hopfenbittere dieses Biertypus. Dem Kenner aber erschließt sich mit dem Pils ein erfrischendes, eher leichteres Bier mit bemerkenswerter Geschmacksvielfalt.

Das Angebot an alkoholfreien Alternativen zu Bier, Wein oder Cocktails wird immer größer und bringt dem Gastronomen neue Umsatzmöglichkeiten.

Nachhaltigkeit wird oft gleichgestellt mit weniger: weniger Verpackung, weniger CO2-Ausstoß, weniger dies und das. Beschränkung hat immer etwas Negatives. Das läuft meiner südafrikanischen Natur zuwider, die immer nach dem halb vollen Glas schaut – nie nach dem halb leeren.

Frühstücken gehen ist der Bereich in der Gastronomie, der noch enorm Luft nach oben hat. Auch das gemeinschaftliche »Brunchen gehen« erlebt sein Comeback. Und Eggs Benedict scheinen in aller Munde. Aber was geht sonst noch auf diesem Gebiet – und was ist überhaupt mit Müsli?