Food & Beverage

Ansätze für das Frühstücksangebot gibt es viele. Wie können Hoteliers, Gastronomen und das Außer-Haus-Business aber mit dem Frühstück so richtig punkten?

Manches ändert sich nicht: Nachhaltigkeit, Veganes und der Grill bleiben wichtig. Neues ist an Bord gekommen. Nachstehend haben wir zwischen Kaufkraft, Prognosen des Zukunftsinstituts und Wackelpeter (!) die größtmögliche Bandbreite an Themen aufgegriffen.

Das Interesse der Profigastronomie an praktischen Lösungen für die Dessertkarte ist groß. Tiefkühl-Convenience bietet hier unkompliziert einsetzbare Möglichkeiten mit Gelinggarantie.

Eines der vielen Erfolgsrezepte lautete bislang „Komfortzone verlassen“. Mit Corona kam der Hype, die Komfortzone wiederzuentdecken und mehr wertzuschätzen: Familie, die eigenen vier Wände, deutsche Lande als Urlaubsziel, selbst kochen und so fort. Das bringt mich zur Hausmannskost: ein Stück Heimat, die vertraute regional-kulinarische Komfortzone eben – ideal zur kühler werdenden Jahreszeit.

Drinks, die unseren Stresspegel regulieren, Gin Tonics ohne Alkohol und Wasser, das sich nicht verstecken braucht – sie ist nicht mehr aufzuhalten, die neue Welle der Getränke, die uns glücklich und gesund machen sollen.