Vorbei sind die Zeiten, in denen Personaler nur für Lohnabrechnungen und Kündigungen zuständig waren.
Fußball und Kulinarik verbindet etwas Wesentliches: Leidenschaft. Prallen beide Welten aufeinander, ist es ein Fest für die Sinne. Aber Zehntausende Fans gleichzeitig, auf unterschiedliche Weise und bestmöglich zu versorgen, ist eine Herausforderung für Stadion-Caterer. Und nicht die einzige. Denn es tut sich was auf den Speiseplänen.
Birgit Zorniger ist Partner Operations bei der Bickson Hospitality Group in New York. Die gebürtige Schwäbisch Gmünderin kann auf über 30 Jahre Erfahrung in der Hotellerie zurückblicken: Von 2010 bis 2015 war sie General Managerin im Luxushotel Taj Lands End in Mumbai, davor im Taj Mahal Palace.
Wenn man sich lange mit einer Sache beschäftigt, hat man von Zeit zu Zeit Träume. Einer meiner Träume ist eine durchgängig erfolgreiche Gastronomie. Nun ist es so, dass die äußeren Umstände, die man als Wirt erfährt, nicht einfach sind.