Gastwelt ohne Stimme?

Nr. 3/2025

Ausgabe Nr. 4/2025

Die Interessen der Gastwelt im Blick?

Alles beim Alten: Auch der neue Deutsche Bundestag wird beherrscht von Anwälten, Beamten, Lehrern und Wissenschaftlern. Vertreterinnen und Vertreter aus der Gastronomie bleiben unter den 630 neu- oder wiedergewählten Abgeordneten weiterhin die Ausnahme. Ein Spiegelbild der vielfältigen Berufsrealität in Deutschland ist das nicht. Dennoch haben wir bei den fünf verbliebenen Fraktionen nachgefragt, wer sich künftig für die Interessen der Gastwelt stark machen will – und was konkret geplant ist. von Wolfgang Bublies

Stars & Legends

Willkommen in Peter's Resort

Ein traditionsreiches Gestüt, moderne Gastlichkeit und ein zukunftsweisendes Konzept für Umweltbewusstsein: Mit Peter’s Resort beschreitet Unternehmer Patrick Junge neue Wege. Ein besonderer Ort für Erholung, Events und Weiterbildung unweit der Hansestadt Hamburg.

von Karoline Giokas

Systemgastronomie

Bringt die neue Regierung Erleichterungen für die Branche?

Der Koalitionsvertrag von Union und SPD enthält viele wichtige Verbesserungen für die Gastronomie. Doch trotz aller Freude bleibt der Blick auf kommende Herausforderungen gerichtet. Im Interview spricht BdS-Hauptgeschäftsführer Markus Suchert über die Bedeutung der neuen Maßnahmen, offene Baustellen und die nächsten Ziele für die Branche.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Bäder mit Persönlichkeit

Ob freistehende Wanne mit Bergblick, Spa-Suiten mit privater Sauna oder WC-Spülung per Handbewegung: Das Badezimmer avanciert in der Hotellerie vom funktionalen Raum zur stilvollen Erlebniszone. Wie neue Designs, nachhaltige Materialien und smarte Features aus Hotelbädern echte Wohlfühlorte machen.

von Sebastian Bütow

Food & Beverage

Kreativität – ein Spiel mit Tradition und Innovation

Kreativität in der Küche beginnt beim Handwerk. Ohne das Fundament der klassischen Ausbildung lassen sich kulinarische Ideen kaum auf hohem Niveau umsetzen.

von Heiko Antoniewicz

Technik & Equipment

Design trifft Tisch

Gutes Essen verdient eine Präsentation, die beeindruckt. Während manche Gastgeber bei ihrer Tischgestaltung auf üppige Inszenierungen setzen, gewinnen natürliche Materialien, nachhaltige Produkte und haptische Erlebnisse zunehmend an Bedeutung. Die Hauptsache ist ein unverwechselbares Ambiente, das Gäste begeistert und die Identität des Restaurants unterstreicht.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Küchentechnik 2.0: Smarter, schneller, besser

Die Anforderungen an die Gastronomie wachsen stetig: Platz ist knapp, Personal schwer zu finden, Energiekosten steigen. Gleichzeitig müssen Speisen schnell, effizient und in hoher Qualität zubereitet werden. Hersteller innovativer Koch- und Gartechnik reagieren mit smarten, multifunktionalen Lösungen, die den Arbeitsalltag erheblich erleichtern.

von Karoline Giokas

Stars & Legends

10 Fragen an Helene Bockhorst

Helene Bockhorst, Jahrgang 1987 und aufgewachsen in Hamburg-Harburg, zählt zu den gefragtesten Comedystars im deutschsprachigen Raum, was in der Teilnahme beim Format „LOL“ gipfelte.

von Sebastian Bütow

Systemgastronomie

Wo die Zukunft der Systemgastronomie durchstartet

Warum sich rund 100 Azubis der Systemgastronomie freiwillig an einem Samstagmorgen in der
Städtischen Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe in München treffen? Natürlich um den BdS-Teamcup 2025 zu gewinnen!

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Ein starkes Netzwerk für eine starke Branche

Die Frühjahrstagung der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) Anfang April in Osnabrück stand ganz im Zeichen der Zukunftsfähigkeit der Branche. Rund 180 Teilnehmer trafen sich im Hotel Vienna House by Wyndham Remarque zum Netzwerken, Zuhören und Diskutieren – und erlebten ein Programm, das aktueller nicht hätte sein können. Emotionaler Höhepunkt war die Verleihung des Deutschen Hotelnachwuchs-Preises (DHNP).

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Der Weg zu mehr Umsatz

Es reicht längst nicht mehr, nur platt die Preise zu erhöhen. Trotz Preisanpassungen bleiben wirtschaftliche Herausforderungen wie höhere Einkaufspreise, Energiekosten und Gehälter bestehen. Entscheidender ist die Fähigkeit, das Potenzial jedes Gastes voll auszuschöpfen und gezielt Mehrverkauf zu generieren – auch bei weniger Mitarbeitern.

von Jean-Georges Ploner

Ausgabe Nr. 2/2025

Ausgabe Nr. 4/2025

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