Ein Team, ein Ziel

Trendige Szenelokale und Coffeeshops locken die Gäste heute mit traditioneller Siebträgerqualität und nicht selten werden Baristas zu echten Kundenmagneten. Ohne geschultes Personal ist es schwierig, Kaffeespezialitäten in Baristaqualität zuzubereiten – neueste Kaffeemaschinen-Generationen schaffen hier Abhilfe.

Tolle Nachrichten gleich vorweg: Die gedeckte Tafel und damit das gemeinsame Erlebnis von Gast und Gastgeber stehen in diesem Jahr ganz im Mittelpunkt. Obenauf ist dabei einfach alles erlaubt!

Jetzt haben wir den Salat – mit Grillen, Heuschrecken und Heimchen. Nach und nach lässt die EU immer mehr Insekten als Lebensmittel zu, was zu einer kontroversen Debatte führt. Auch im Gastgewerbe. Wer dort zum Beispiel einen „Mehlwurm-Snack“ anbietet, muss strenge Vorschriften beachten. Dabei ist Insektenkost auch hierzulande nicht ganz neu, wenngleich es die Maikäfersuppe, wie sie anno dazumal in Deutschland serviert wurde, längst nicht mehr gibt.