Alle Artikel der Rubrik

Around the World

Barcelona – Reizvolle Gegensätze

Bier oder Wein? Simpel oder fein? In Barcelona hat man die Qual der Wahl, denn die lebendige Gastro-Szene findet vielerlei Ausdrucksformen. Die Dichte an empfehlenswerten Adressen ist enorm hoch, egal ob einem der Sinn nach Tapas und Cava, Bier und Burger oder feinem Wein mit raffiniertem Essen steht. Und auch das Auge bekommt einiges geboten.

von Wolf Demar

Around the World

Chicago, Chicago – my kind of town

Frisch gekürt als Restauranthauptstadt Amerikas und nur zwei Flugstunden weiter als New York liegt die viel schönere Stadt. Schon Frank Sinatra besang die Millionenmetropole am Michigansee. 8.000 Restaurants und Bars bedienen Klassisches und Szenetrends inmitten atemberaubender Architektur und zu normalen Preisen. Neue Eindrücke und Gänsehaut sind garantiert.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Liebesgrüße aus Moskau

Die Restaurantlandschaft in Moskau ist spannender denn je. Dazu haben auch die westlichen Sanktionen, die unter anderem Nahrungsmittel-Importe aus der EU betreffen, beigetragen. Russische Köche beschäftigen sich mit heimischen Lebensmitteln und entdecken dabei die kulinarische Vielfalt ihres riesigen Landes.

von Wolf Demar

Around the World

One Night in Bangkok

Europäische Touristen kennen Bangkok vor allem von kurzen Stopover-Besuchen auf dem Weg zu ihren Strand-Destinationen. Doch die Hauptstadt von knapp 70 Millionen Thais ist gleichzeitig eine der wichtigsten Wirtschaftsmetropolen Südostasiens. Der wirtschaftliche Boom geht einher mit der Entwicklung einer lebendigen und sehr abwechslungsreichen Restaurant-Szene.

von Wolf Demar

Around the World

Ein kochender Popstar aus Indien

Der 39-jährige Gaggan Anand – den jeder nur bei seinem Vornamen nennt – steckt voller Tatendrang und hat schier unerschöpfliche Energiereserven. Nicht zuletzt aufgrund der Netflix-Serie »Chef’s Table« ist Gaggan heute weltweit bekannt und hat zigtausende Follower auf Facebook und Instagram.

von Wolf Demar

Nr. 2/2026

Politik im Praxistest

Steuersenkung, Tourismusstrategie, Digitalversprechen - wie viel echte Hilfe kommt in der Hospitality an?

Zum Magazin

Quo vadis? Gastwelt weiter unter Druck

Mhmmmehrwertsteuer – das klingt wie ein Genuss. Sieben statt 19 Prozent auf Speisen heißt etwa für McDonaldʼs: „Weniger Steuer, weniger teuer!“ Immerhin fünf Fastfood-Menüs wurden etwas erschwinglicher. Auch andere Gastrobetriebe sind erleichtert, dennoch sehen sich viele nicht in der Lage, die Preise zu senken. „Günstiger wird’s nicht – weil alle Kosten explodiert sind“ fasst etwa die Wochenzeitung „Die Zeit“ zusammen. Also heißt es für die Gastwelt weiterhin: Quo vadis?

So schmeckt 2026

Abwechslung, Individualisierung und ein neues Bewusstsein für Genuss, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit nun die Speisekarten. Für Gastgeber eröffnen sich damit neue Chancen – vorausgesetzt, sie wählen Trends mit Bedacht und übersetzen sie in ihr eigenes Konzept.

Around the World

Tokio-Unfassbar gut

Nirgendwo sonst auf der Welt isst man derart gut wie in Tokio. Doch die japanische Hauptstadt ist für neugierige Besucher aus Europa nicht so leicht zu fassen. Wer die gesamte Bandbreite des kulinarischen Angebots Tokios erschließen will, sollte gut planen und reichlich Geld dabei haben.

von Wolf Demar

Around the World

Das minimalistische Hotel

Schlicht und edel, kein Schnickschnack, Wohlfühlatmosphäre – das ist Minimalismus. So nennt man den allgegenwärtigen Trend zur Reduzierung auf das Wesentliche, der in Einrichtung, Architektur und Philosophie eines Hauses zum Ausdruck kommt.

von Petra Sodtke

Around the World

Light Human Hotels

Zukunftskonzept aus Frankreich Jeder, der in der Hotel-Branche weiter mitmischen will, ruft sich den zentralen Unternehmer-Warnsatz regelmäßig in Erinnerung: Wer nicht mit der Zeit geht, der geht mit der Zeit. So sollte man beachten, dass sich Gäste (-strukturen) mit den Jahren ändern – und mit ihnen Wünsche und »Must-have«-Anforderungen an die Unterkunft. Das Light-Human-Hotels-Konzept des französischen Unternehmer-Duos Bandeira und Veyron berücksichtigt genau das. HOGAPAGE hat es unter die Lupe genommen.

von Daniela Müller

Around the World

Es werde Licht!

Ein gutes Hotel sollte sich für Gäste wie ein Zuhause auf Zeit anfühlen. Mit ansprechender Beleuchtung kann man einiges dazu beitragen, dass genau dieses Wohlgefühl entsteht.

von Petra Sodtke

Überzeugt? Dann holen Sie sich das HOGAPAGE Magazin nach Hause!

Jetzt abonnieren

Around the World

Köttbullar ist König ...

Als das Billy-Regal in unsere Wohnungen einzog, lernten wir ihn kennen: Köttbullar, schwedischer Fleischklops von Ikea. Seitdem sind Jahrzehnte vergangen, und wir haben uns längst an weitaus drolligere Spezialitäten Skandinaviens gewöhnt. Ob Iste Björksmak, Fiskeboller, Dryck Blabar oder Julskinka – kulinarische Schöpfungen, die hierzulande schwer über die Zunge rollen. Aber prima schmecken. Wir stellen Gastronomen vor, die diese Köstlichkeiten in Deutschland erfolgreich vermarkten.

Text: Gisela Katharina Prenzel

von Daniela Müller

Around the World

Im Norden geht die Sonne auf

Verkehrte Welt: Heute fliegen die Franzosen zum Essen nach Kopenhagen. Bis vor zehn Jahren war es genau umgekehrt. Wie ist es zu diesem Wunder der »New Nordic Cuisine« gekommen? Was steckt dahinter? Und lässt sich dieses Phänomen auch woanders wiederholen?

Text: Wolfgang Schedelberger

von Daniela Müller

Titelstory

Systemgastronomie

Zurück zur Startseite