Zusje eröffnet erstes Restaurant in Deutschland

Am 20. Februar 2026 war es so weit: Das niederländische Gastrokonzept Zusje hat in Aachen sein erstes Restaurant in Deutschland eröffnet - und damit den ersten Standort außerhalb der heimischen Landesgrenzen an den Start gebracht. 

Mit dem neuen Standort am Aachener Markt erreicht die Marke zugleich einen Meilenstein in ihrer Unternehmensentwicklung: Das Restaurant ist der 40. Standort von Zusje insgesamt.

Gleichzeitig markiert der Schritt den Beginn der weiteren Entwicklung in Deutschland. Das Unternehmen prüft bereits zusätzliche Standorte in wirtschaftlich starken Regionen mit hoher gastronomischer Affinität.

„Mit Aachen beginnt für uns ein neues Kapitel. Wir haben Zusje in den Niederlanden Schritt für Schritt aufgebaut und freuen uns, dieses besondere Erlebnis nun erstmals nach Deutschland zu bringen“, zeigt sich Peter Smits, Gründer und Geschäftsführer von Zusje, erfreut. „Unser Anspruch ist es, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen zusammenkommen, viele kleine Gerichte probieren und den Moment bewusst genießen.“

Gelungenes Pre-Opening 

Bereits am Donnerstagabend hatte Zusje zu einem exklusiven Pre-Opening in das über 600 Quadratmeter große Restaurant eingeladen. Knapp 100 geladene Gäste folgten der Einladung, darunter Vertreter regionaler und überregionaler Medien, Content Creator sowie Partner aus Wirtschaft und Stadtgesellschaft.

Der Abend bot erstmals Gelegenheit, das vollständige Restauranterlebnis kennenzulernen. Serviert wurden die für Zusje charakteristischen kleinen Gerichte in mehreren Runden. Die Gäste konnten dabei das Zusammenspiel aus Kulinarik, Service, Raumgestaltung und Atmosphäre unter realen Bedingungen erleben. 

Starker Start in Aachen

Das Konzept scheint auf großes Interesse zu stoßen. Bereits für die ersten Wochenenden nach der Eröffnung ist das Restaurant nach eigenen Angaben vollständig ausgebucht. Die frühe Auslastung verdeutlicht, dass das in Deutschland bislang einzigartige Konzept mit über 70 kleinen Gerichten und einem klar auf gemeinsame Zeit ausgerichteten Erlebnisansatz auf Neugier und Offenheit trifft.

„Wir haben in den vergangenen Monaten intensiv daran gearbeitet, das Konzept präzise auf den deutschen Markt zu übertragen. Die hohe Nachfrage zeigt, dass Gäste offen für neue gastronomische Formate sind, die Qualität, Vielfalt und Atmosphäre konsequent verbinden“, sagt Simon Abstreiter, Country Manager Germany von Zusje. „Aachen ist für uns der Startpunkt einer nachhaltigen Entwicklung in Deutschland.“

Ein Restaurantkonzept mit klarer Positionierung

Zusje steht für ein Konzept, das bewusst auf Vielfalt und gemeinsame Zeit setzt. Der Markenclaim „Taste. Cheer. Enjoy.“ soll diesen Ansatz prägnant auf den Punkt bringen. Für Gäste soll der Restaurantbesuch dabei ohne Zeitdruck erfolgen können, sodass diese den Alltag hinter sich lassen und den Moment genießen können.

Dieses Leitmotiv spiegelt sich auch im Interior Design wider: Im vorderen Bereich des Restaurants stehen die Uhren an der Wand symbolisch still und sollen darauf verweisen, dass hier nicht Effizienz, sondern gemeinsame Zeit im Mittelpunkt steht.

Gäste können pro Bestellrunde jeweils zwei Gerichte aus einer Karte mit mehr als 70 Positionen wählen. Die kleineren Portionen sollen es ermöglichen, unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kombinieren und den Aufenthalt im Restaurant flexibel zu gestalten.

Im Zentrum steht nicht Geschwindigkeit, sondern Aufenthaltsqualität. Gäste bestimmen selbst das Tempo ihres Besuchs. Das Restaurant versteht sich als Ort, an dem gemeinsames Erleben im Vordergrund steht. Kulinarik, Ambiente und Service greifen dabei ineinander und sollen ein konsistentes Markenerlebnis schaffen.

(Gustoso Gruppe/SAKL)