Neues Konzept

Tribe Carcassonne überrascht mit mediterraner Kulinarik

Das Tribe Carcassonne wartet mit neuem Table-Konzept auf. (Foto: © Pavlos Efthimiou)

Tribe Table: Das Team um General Manager Anthony Julve hat das kulinarische Angebot im Tribe Carcassonne modernisiert. Gäste und Einheimische dürfen sich nun auf neue Gerichte auf der Speisekarte freuen.

Mittwoch, 03.05.2023, 13:24 Uhr, Autor: Thiemo Welf-Hagen Wacker

Tribe Table – dahinter steht traditionelle Küche mit einem modernen Twist. Frische und saisonale Zutaten treffen auf ein italienisch-mediterranes Angebot. Großer Wert wird dabei auf kurze Kreisläufe und eine möglichst positiven Ökobilanz gelegt.

Von Montag bis Samstag können im Restaurant mit Panoramaaussicht jeden Abend ab 19:00 Uhr verschiedene Gerichten probiert werden.

Was ist das Besondere an dem neuen Konzept?

Das Menü zeigt, was in den regionalen Zutaten steckt und interpretiert sie sozusagen à l‘italienne: Aveyron-Kalb nach Bocconcini-Art, Tatar oder Insalata di Mare, Penne und Gemüse.

Daneben finden allerdings auch typische Gerichte aus dem Südwesten Frankreichs Platz auf der neuen Speisekarte. Der Chefkoch empfiehlt den neu erfundenen Cassoulet déstructuré, einen Eintopf der französischen Küche.

Italienischer Brunch

Zudem bietet Tribe Table ab sofort auch einen italienischen Brunch am Sonntagmittag an – die ideale Gelegenheit für Einheimische und Reisende, sich gemeinsam an einen Tisch zu setzen und das Wochenende noch einmal genussvoll zu beginnen.

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