Living Hotels: Azubis übernehmen das Kommando
Am 2. November ist das vierte Azubi-Hotel der Living Hotels gestartet. Für sechs Wochen übernehmen 15 Auszubildende aus verschiedenen Häusern der Hotelgruppe das Hotel Berlin-Mitte mit 58 Zimmern weitgehend eigenständig.
Auf dem Programm stehen Empfang und Reservierung, Gästebetreuung, Dienstplanung und Teamführung – und damit Aufgaben, die deutlich über das hinausgehen, was Auszubildende im normalen Hotelalltag üblicherweise selbstverantwortlich übernehmen.
Die Grundlagen dafür bringen die Teilnehmer aus ihren Stammhäusern mit. Im Azubi-Hotel verschiebt sich der Schwerpunkt dann vor allem auf Führung, eigenständiges Arbeiten und das Treffen von Entscheidungen.
„Unsere Auszubildenden genießen hier großes Vertrauen von unserer Seite“, sagt Sophia Pfundstein, Ausbildungsleitung bei Living Hotels. Gleichzeitig gebe es ein „24/7 Sicherheitsnetz“ durch Hoteldirektor Marcus Kaiser und das Berliner Hotelteam, das im Bedarfsfall eingreifen kann.
Führung lernen durch Verantwortung
Für Living Hotels ist das Konzept mehr als eine außergewöhnliche Ausbildungsstation. Die bisherigen Durchgänge hätten gezeigt, dass die jungen Mitarbeiter durchaus in der Lage seien, Verantwortung zu übernehmen, wenn man ihnen diese auch zutraue, erklärt Pfundstein.
Gerade darin sieht die Ausbildungsleitung einen wesentlichen Mehrwert des Projekts. Die Teilnehmer müssen ihre Komfortzone verlassen, eigene Entscheidungen treffen und erleben unmittelbar, welche Folgen diese haben. Gleichzeitig soll bewusst Raum für Fehler bleiben.
Aus Sicht von Living Hotels stärkt dieses Vorgehen das Selbstbewusstsein der Auszubildenden und wirkt auch nach der Rückkehr in die jeweiligen Stammhäuser weiter. Zudem lassen sich während der sechs Wochen Führungspotenziale erkennen: Wer übernimmt Verantwortung? Wer entwickelt sich weiter? Und wer entdeckt vielleicht Interessen und Fähigkeiten, die im bisherigen Ausbildungsalltag noch nicht sichtbar geworden sind?
Das Azubi-Hotel 2026 auf einen Blick
Standort: Hotel Berlin-Mitte
Zimmer: 58
Teilnehmer: 15 Auszubildende (17 bis 52 Jahre)
Dauer: sechs Wochen
Besonderheit: erstmals übernimmt eine Auszubildende als Resident Managerin die Gesamtverantwortung
Resident Managerin: Joline Marre, 23 Jahre
Weitere Neuerung: Begleitung eines Green-Globe-Audits
Unterstützung: Hoteldirektor Marcus Kaiser und das Berliner Hotelteam als Back-up
23-Jährige übernimmt erstmals die Gesamtverantwortung
Eine besondere Rolle hat in diesem Jahr Joline Marre. Die 23-Jährige befindet sich im dritten Ausbildungsjahr und übernimmt als Resident Managerin erstmals die Gesamtverantwortung für das Azubi-Hotel.
Ihre Aufgabe umfasst damit nicht nur die Koordination der 15 Auszubildenden. Sie muss auch das große Ganze im Blick behalten, Entscheidungen treffen und unterschiedliche Interessen im Team berücksichtigen.
„Ich war zunächst einmal total überrascht“, berichtet Marre über die Nachricht, dass ihr die neu geschaffene Rolle übertragen werden soll. Die Verantwortung habe ihr zunächst Respekt eingeflößt. Gleichzeitig habe sie sofort gemerkt, dass sie die Herausforderung annehmen möchte.
Eine ihrer größten Herausforderungen sieht sie darin, im richtigen Moment Prioritäten zu setzen. Wenn etwas nicht nach Plan läuft, wolle sie zunächst entscheiden, was für das Hotel, die Gäste und das Team am wichtigsten sei.
Ob aus der Auszubildenden später tatsächlich eine Hoteldirektorin wird, weiß Marre noch nicht. Die sechs Wochen sollen ihr aber genau dabei helfen, herauszufinden, ob organisatorische und leitende Aufgaben zu ihr passen. Ihr Ziel ist klar: „Ich möchte mich durchaus Stück für Stück weiter nach oben arbeiten.“
Ausbildung mit internationaler Perspektive
Das Azubi-Hotel bildet zugleich die unterschiedliche Lebens- und Berufserfahrung der Teilnehmer ab. Die 15 Auszubildenden sind zwischen 17 und 52 Jahre alt und kommen aus unterschiedlichen Ländern und beruflichen Hintergründen.
Ein besonders ungewöhnliches Beispiel ist Enrico Zynda. Der 52-Jährige stammt aus Namibia und hat dort bereits viele Jahre als Reiseleiter und Empfangschef gearbeitet. Trotzdem entschied er sich für eine Ausbildung zum Hotelfachmann in Deutschland.
Der Schritt war für ihn zunächst nicht selbstverständlich. Mit 50 Jahren stieß er auf eine Anzeige für eine Berufsausbildung in Deutschland und war zunächst skeptisch, ob er sich überhaupt bewerben sollte. Heute ist er froh, den Schritt gewagt zu haben.
Vom erfahrenen Praktiker wieder zum Auszubildenden
Besonders herausfordernd war für Zynda zunächst der Rollenwechsel. In Namibia hatte er bereits als Führungskraft gearbeitet, in Deutschland war er plötzlich wieder Einsteiger. Gleichzeitig konnte er seine bisherigen praktischen Erfahrungen einbringen.
In den vergangenen drei Jahren habe er in Deutschland dennoch viel dazugelernt – unter anderem über andere Arbeitsabläufe, gesetzliche Regelungen und die Besonderheiten des Hotelbetriebs in einem anderen Land. Seine wichtigste Erkenntnis: „man lernt nie aus“.
Sein Ziel ist es, in Deutschland zu bleiben und weiterhin in der Hotellerie zu arbeiten. Am liebsten würde er bei Living Hotels bleiben und später selbst als Ausbilder tätig sein. Die Ausbildung habe ihm nach eigener Aussage das berufliche Fundament gegeben, das ihm bislang gefehlt habe.
Azubi-Hotel setzt auf Vertrauen statt Kontrolle
Damit ein solches Ausbildungsmodell funktioniert, braucht es nach Einschätzung von Living Hotels vor allem Rückhalt im gesamten Unternehmen. Die Stammhäuser bereiten die Auszubildenden auf ihren Einsatz vor, das Berliner Team unterstützt bei der Einarbeitung und während des Projekts. Auch Geschäftsführung und Eigentümer stehen hinter dem Konzept.
„Vertrauen geben und Verantwortung übertragen wollen“ seien entscheidende Voraussetzungen, sagt Pfundstein.
Für die Teilnehmer bedeutet das Azubi-Hotel damit eine ungewöhnlich intensive Praxiserfahrung. Sie sollen nicht nur beobachten, wie ein Hotel geführt wird, sondern selbst erfahren, was es bedeutet, Entscheidungen zu treffen, ein Team zu koordinieren und für Gäste und Betrieb Verantwortung zu tragen.
(Living Hotels/KAGI)
