Teamcup der Systemgastronomie 2026 in Köln entschieden

Am 28. Februar wurde im Berufskolleg Ehrenfeld der Teamcup der Systemgastronomie 2026 ausgetragen. Erstmals fand die größte Ausbildungsmeisterschaft der Branche in Köln statt. 27 Teams mit Auszubildenden aus ganz Deutschland stellten ihr Können in Theorie und Praxis unter Beweis.

Schon zur Eröffnung wurde die Bedeutung des Wettbewerbs für die Branche deutlich. Schulleiter Johannes Segerath begrüßte die Teilnehmer mit den Worten: „Hier sitzt der hoffnungsvolle Nachwuchs, der unsere Branche in die Zukunft führen wird. Viele wollen nicht nur einen Job – sie wollen ihren eigenen Weg gehen.“

Auch Brigitta von Bülow, Kölner Bürgermeisterin und ehrenamtliche Stellvertreterin des Oberbürgermeisters, würdigte die Veranstaltung: „Es ist beeindruckend zu sehen, wie viele engagierte junge Menschen sich hier dem Wettbewerb stellen. Dass der Teamcup in Köln stattfindet – einer Stadt, die von Gastfreundschaft lebt – ist eine besondere Ehre.“

BdS-Hauptgeschäftsführer Markus Suchert hob die Rolle des Teamgeists hervor: „Teamspirit ist die wichtigste Zutat in der Systemgastronomie – und ich bin stolz auf unseren engagierten und talentierten Nachwuchs.“

Wenn aus Zutaten Teamarbeit wird

Vertreten waren Nachwuchskräfte aus BdS-Mitgliedsunternehmen wie McDonald’s, L’Osteria und Nordsee sowie aus weiteren Konzepten wie Peter Pane, dean&david und XXXLutz aus Österreich.

Grundlage des Praxisteils war die fiktive systemgastronomische „Grainstation“, ein deutschlandweit tätiges Unternehmen mit 220 Filialen und einem Angebot rund um Müslis, Bowls und Kaffeespezialitäten. Bereits im Vorfeld mussten 50 Theoriefragen beantwortet werden. Im Anschluss folgten Aufgaben zu:

• Produktentwicklung,
• rechtssicherer Kennzeichnung,
• Mitarbeiterschulungen,
• Verkaufsgesprächen und
• Lagerkontrollen.

Besonders viel Präzision erforderte die Zubereitung der Müslibowls – von der exakten Platzierung der Zutaten bis zur Präsentation für den Gast, überreicht mit den Worten: „Genießen Sie den gesunden Energieschub.“

Herausforderungen, die zusammenschweißen

Für viele Teilnehmer war der Wettbewerb fachlich wie persönlich anspruchsvoll. Markus Westrich von McDonald’s in Itzehoe empfand insbesondere die Theorie als herausfordernd. Die Zeit sei knapp gewesen, vor allem Prozentrechnungen hätten viele gefordert. Zugleich habe er den Eindruck gewonnen, dass die Aufgaben eine hervorragende Vorbereitung auf die Abschlussprüfung darstellen. Über den Praxisteil sagte er: „Jeder bringt seine eigenen Stärken ein.“ Am Ende stand der 24-Jährige mit seinem Team auf dem Siegertreppchen.

Auch Auszubildende aus Österreich nahmen teil, darunter Leonie Habermann und Raphaela Katsch, die bei McDonald’s beziehungsweise My Indigo ausgebildet werden. Für Raphaela war es die dritte Teilnahme. Besonders reizvoll fanden beide die Inventur mit Mindesthaltbarkeitskontrollen und Soll-Ist-Vergleichen.

Ein weiteres Zeichen für die nachhaltige Wirkung des Wettbewerbs: Ehemalige Teilnehmer wie Maria Mittermair, heute in der Café Konditorei Sturmberger im Kirchdorf an der Krems tätig, kehrten als Jurymitglieder zurück. Aus dieser Perspektive wurde deutlich, wie entscheidend klare Kommunikation und Abstimmung innerhalb der Teams sind.

Feierliche Siegerehrung im KölnSky

Den Abschluss bildete die Siegerehrung im KölnSky. Die SPD-Bundestagsabgeordnete Sanae Abdi betonte in ihrer Rede: „Der Teamcup zeigt, wie viel Können in Ihnen steckt. Wir brauchen Menschen wie Sie – mit Kopf, Herz und Haltung.“ Gastronomiebetriebe seien wichtige Orte der Begegnung, die Nähe, Austausch und Gemeinschaft schaffen.

(Presseportal/ SAHO)