Rausch wird Krug Ambassade
Das Frankfurter Restaurant Rausch ist in den Kreis der Krug Ambassades aufgenommen worden. Damit zählt das Haus zu den ausgewählten Restaurants, die das Champagnerhaus Krug gastronomisch repräsentieren. Nach Angaben des Unternehmens ist das Rausch die elfte Adresse dieser Art in Deutschland.
„Von Anfang an war es unser Wunsch, einen Prestige-Champagner offen auszuschenken, und gemeinsam mit Krug konnten wir das im Rausch umsetzen“, erklärt Gastgeber Philipp Günther. Die Zusammenarbeit verbinde das Renommee der Marke mit einer zurückhaltenden, eleganten Ausrichtung.
Für das Rausch folgt die Aufnahme auf ein ereignisreiches Jahr: Ende Juni wurde das Restaurant mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Mitte Oktober kam mit dem Rauschhaus ein weiteres gastronomisches Standbein hinzu.
Eigene Champagnerkarte und abgestimmtes Menü
Im Rausch wurde eine eigene Champagnerkarte zusammengestellt, die verschiedene Jahrgänge von Krug umfasst. Küchenchef Jochim Busch entwickelt zudem Gerichte, die gezielt auf ausgewählte Champagner abgestimmt sind. Dazu zählt etwa eine soufflierte Steinbuttnocke mit Schnittlauchbutter, fermentiertem Spargelsaft, Haselnuss, Lauch und Oscietra-Kaviar, die zur neuen Cuvée 174ème serviert wird.
Als sogenannte „Krug Lovers“ erhalten Günther und Busch außerdem Zugang zu besonderen Raritäten und älteren Jahrgängen. Zum Konzept der Ambassades gehören darüber hinaus Veranstaltungen und exklusive Besuche der Maison Krug in Reims.
Krug setzt auf die Persönlichkeiten hinter den Restaurants
Weltweit umfasst das Netzwerk nach Angaben des Champagnerhauses 151 Krug Ambassades. Unter dem Leitgedanken „Faces, no Places“ steht dabei nicht allein der Name oder Standort eines Restaurants im Mittelpunkt, sondern vor allem die Menschen, die dessen kulinarisches Profil prägen.
Die Ambassades verfolgen unterschiedliche gastronomische Konzepte. Gemeinsam ist ihnen, dass sie Krug in einem individuellen kulinarischen Rahmen erlebbar machen.
Krug-Dinner im Rausch am 7. November
Die Aufnahme in das Netzwerk wird am Samstag, 7. November 2026, mit einem exklusiven Krug-Dinner im Rausch gefeiert. Andreas Stüber von Krug stellt die ausgeschenkten Champagner-Raritäten vor, während Jochim Busch ein darauf abgestimmtes Fünf-Gänge-Menü serviert.
(Rausch/KAGI)
