Die besten der Besten

Hornstein-Ranking 2019 präsentiert

Zur Präsentation des 38. Hornstein-Rankings traf die anwesende Kochelite auf 2.624m Höhe vor grandioser Bergkulisse zusammen, um gemeinsam die besten Restaurants in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz zu feiern. (© TVB Paznaun – Ischgl)

Guide Michelin, Gault Millau & Co küren jährlich die besten Restaurants jedes Landes. Im Hornstein-Ranking werden all diese Bewertungen kombiniert und zu einer Rangliste zusammengefasst.

Mittwoch, 24.04.2019, 11:35 Uhr, Autor: Clemens Kriegelstein

Das Hornstein-Ranking ist eine von ehemaligen Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein 1981 erstmals erstelltes Ranking der besten Restaurants und Hotels im gesamten deutschen Sprachraum. Als Grundlage für das Ranking dienen die Bewertungen der Restaurantführer: Guide Michelin, Der Feinschmecker, Gault Millau, Varta-Führer, Schlemmer Atlas und Der Große Restaurant & Hotel Guide. Für Österreich werden auch die Bewertungen des Führers A la Carte miteinbezogen. Die Liste ist ein unkommentierter, rechnerischer Querschnitt durch die Restaurantbewertungen. Sie werden entsprechen ihrer Bewertungskriterien erfasst und nach einem 100-Punktesystem aufgeschlüsselt. Vor kurzem wurde in Ischgl das Hornstein-Ranking 2019 präsentiert und damit die besten der Besten der Branche gekürt.

Die besten Restaurants in Deutschland

Aqua – Hotel The Ritz, Wolfsburg, Sven Elverfeld, 99,8 Punkte
Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken, Klaus Erfort, 99,4 Punkte
Restaurant Bareiss – Hotel Bareiss, Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp, 99,3 Punkte

Die besten Restaurants in Österreich

Obauer, Werfen, Rudolf Obauer, 99 Punkte
Silvio Nickol Gourmet Restaurant – Palais Coburg, Wien, Silvio Nickol, 99 Punkte
Simon Taxacher – Hotel Rosengarten, Kirchberg/Tirol, Simon Taxacher, 99 Punkte

Die besten Restaurants in der Schweiz

Schauenstein, Fürstenau, Andreas Caminada, 99,6 Punkte
Cheval Blanc by Peter Knogl, Basel, Peter Knogl, 98,9 Punkte
Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier, Franck Giovannini, 98,9 Punkte

Die besten Restaurants in Südtirol

St. Hubertus – Hotel Rosa Alpina, St. Kassian, Norbert Niederkofler, 99 Punkte
Trenkerstube – Hotel Castel, Dorf Tirol / Tirolo, Gerhard Wieser, 95,7 Punkte
Gourmetstube Einhorn – Hotel Stafler, Freienfeld, Peter Girtler, 90,8 Punkte

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