Hamburg Airport sucht Gastronomie-Konzepte
„Wir freuen uns auf frische Konzepte, die das Gastronomie-Angebot am Flughafen noch vielfältiger gestalten", sagt Lutz Deubel, Bereichsleiter Center Management am Hamburg Airport.
Er ergänzt: "Dabei ist es uns sehr wichtig, dass garantiert alle Passagiere ein für sich passendes Angebot finden – ganz gleich, ob sie kurz vor Abflug einen Snack auf die Hand nehmen oder in Ruhe essen möchten.“
Burger, Bowl & Co.: Vielseitige Speisen für alle Tageszeiten
Im Rahmen seiner Ausschreibung stellt Hamburg Airport zwei Lose mit insgesamt vier Gastronomie-Flächen auf den Markt. Das erste Los bezieht sich auf eine ca. 100 m² große Fläche in der Airport Plaza (Sicherheitsbereich) auf der Ebene 2, wo sich derzeit ein Burger-Restaurant befindet. Auch künftig soll es dort Burger geben.
„Ideal wäre ein namhafter Betreiber mit einem vielseitigen Angebot für jedermann: von klassischen Burgern bis hin zu veganen Alternativen. Interessant wäre auch ein wechselndes, an die Tageszeit angepasstes Angebot, sodass unsere Passagiere dort in den Morgenstunden auch frühstücken könnten“, sagt Lutz Deubel.
Das zweite Los beinhaltet die folgenden drei Flächen:
- Ca. 320 m² im Terminal 1, Ebene 3 (öffentlicher Bereich)
- Ca. 100 m² in der Plaza, Ebene 2 (Sicherheitsbereich)
- Ca. 230 m² Pier bei Gate A17 (Sicherheitsbereich)
Für die erste Fläche im Terminal 1 (Ebene 3) besteht keine feste Vorgabe. Der Gastronom hat hier die Chance, den Flughafen mit seiner Idee zu überzeugen.
Für die zweite Fläche im Terminal 1 gibt es hingegen klare Vorstellungen: Gesucht wird ein gesundes Asia-Konzept mit Speisen wie Bowls oder Currys, aber kein Sushi.
Auf der Pier-Fläche soll ein dreiteiliges Konzept entstehen, das für jeden Anspruch das Passende bereithält: Einerseits soll das beliebte Bistro-Konzept bestehen bleiben. Dabei können Passagiere direkt am Tresen zum Mitnehmen oder zum Vor-Ort-Verzehr bestellen. Fluggäste mit mehr Zeit können auch à la carte am Tisch bestellen und guten Service genießen – solch ein Angebot besteht derzeit nicht am Flughafen.
Eignungsbewerbungen können bis zum 5. Juni 2023 über die Ausschreibungsplattform TED eingereicht werden. Vertragsbeginn ist der 1. April 2024.
