Finnlands Gastronomie feiert neue Michelin-Erfolge
Finnland kann weitere Michelin-Erfolge vorweisen: Im Michelin Guide Nordic Countries 2026 wurde das Restaurant Grön mit einem zweiten Stern ausgezeichnet. Das Restaurant Boreal erhielt erstmals einen Stern.
Damit zählt Finnland nun insgesamt acht Michelin-Sterne-Restaurants. Sechs davon befinden sich in Helsinki. Die finnische Hauptstadt baut damit ihre Rolle als kulinarisches Zentrum der nordischen Region weiter aus.
Grön erhält zweiten Stern
Das Restaurant Grön gilt als einer der Vorreiter der zeitgenössischen finnischen Gastronomie. Im Mittelpunkt steht eine produktorientierte Küche, die saisonale Zutaten aus der nordischen Natur mit handwerklicher Präzision, Kreativität und nachhaltigem Denken verbindet.
Mit dem zweiten Michelin-Stern wird die gleichbleibend hohe Qualität des Restaurants gewürdigt. Zugleich soll die Auszeichnung die Bedeutung von Grön für die Weiterentwicklung der finnischen Küche unterstreichen.
Boreal erstmals ausgezeichnet
Auch das Restaurant Boreal in Helsinki wurde im Michelin Guide Nordic Countries 2026 berücksichtigt. Das Restaurant erhielt erstmals einen Michelin-Stern.
Das Konzept setzt auf traditionelle nordische Konservierungsmethoden wie Fermentation. Diese werden zeitgemäß neu interpretiert und mit regionalen Zutaten verbunden. Inspiration liefern die finnische Natur und die Jahreszeiten.
Natur als wichtigste Zutat
Die finnische Küche hat in den vergangenen Jahren international zunehmend Aufmerksamkeit erlangt. Eine neue Generation von Köchen verbindet Spitzenhandwerk mit regionalen Produkten, Nachhaltigkeit und Saisonalität.
Typisch sind unter anderem Wildkräuter, Waldbeeren, Pilze, nachhaltig gefangener Fisch und Gemüse aus dem hohen Norden. Sie prägen den Charakter der finnischen Kulinarik.
Die aktuellen Michelin-Auszeichnungen stehen laut Visit Finland nicht nur für den Erfolg einzelner Restaurants. Sie spiegeln auch die Entwicklung Finnlands zu einer Destination für Kulinarik- und Genussreisen wider.
Das Angebot reicht von Michelin-prämierten Restaurants über Markthallen und Farm-to-Table-Konzepte bis zu geführten Sammel- und Foraging-Touren in Wäldern. Hinzu kommen kulinarische Erlebnisse rund um die tausenden Seen und die Ostseeküste.
Kampagne stellt Esskultur in den Mittelpunkt
Visit Finland rückt die finnische Esskultur derzeit auch international stärker in den Fokus. Mit der internationalen Kampagne „Have Some Finnish“ soll die Kulinarik des Landes als Teil des Reiseerlebnisses positioniert werden.
Ein Baustein ist der „Finland’s Official Tasting Table“. Im September 2026 sollen ausgewählte internationale Gäste bei Verkostungen in der Region Coast & Archipelago sowie in Lappland die finnische Küche erleben. Zubereitet werden die Gerichte von finnischen Köchen an Naturkulissen.
(Visit Finland/SAKL)
