Comeback: Le Moissonnier startet mit neuem Konzept
Am 30. Juni 2023 war im "Le Moissonnier“ vorerst Schluss mit Sterneküche. „Ich kann nicht mehr“, sagte Moissonnier im exklusiven Gespräch mit dem „Kölner Stadt-Anzeiger“. Doch nun feiert das ehemalige Kölner Gourmet-Restaurant sein Comeback.
Nach 36 Jahren schlägt das ehemalige Zwei-Sterne-Restaurant in der Krefelder Straße 25 in Köln ein neues Kapitel auf und sorgt für Wirbel in der Gastro-Welt.
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Mit dem neuen Konzept erfüllt sich Vincent Moissonnier einen lang gehegten Wunsch: „Ein kleines Bistro, das war schon immer mein Wunsch. Unkompliziert, lebendig und mit Spaß!“
"Und die Räume hier im Le Moissonnier bieten sich nach unserem kleinen Umbau dafür perfekt an: Austern knacken, Meeresfrüchte anbieten, Aufschnitt, Käse und Oliven servieren, französische Kneipenklassiker wie Oeufs Mayonnaise an die Tische balancieren und dazu 45 offene Weine von den besten Winzern Frankreichs glasweise einschenken. Aber nur von Mittwoch bis Samstag und nur von 12:00-17:00 Uhr. Dann ist Feierabend! Basta! Was werden wir für einen Spaß haben!“, so Moissonnier weiter.
Von 12:00 bis 14.00 Uhr wird zusätzlich eine „Plat du jour“ serviert
Die Plat du jour ist sozusagen das Tagesgericht. Es wird in einer großen Cocotte an den Tisch gebracht. Daraus bedienen sich die Gäste dann selbstständig. Das soll den Charakter des Bistros unterstreichen und zu mehr Geselligkeit bei Tisch beitragen.
An der Qualität der Speisen soll sich allerdings nichts ändern und auch die unverwechselbare Handschrift des vielfach gelobten Kochs Eric Menchon werden die Gäste in den Gerichten wiedererkennen.
„Und die Gäste werden weiterhin Erics unverwechselbare Handschrift erkennen. Die Gewürze, die er verwendet und die Soßen, die so oft kopiert, aber nie erreicht wurden. Die Emotionalität, die sich in Erics Gerichten spiegelt, die gibt es nirgendwo sonst, finde ich“, schwärmt Vincent Moissonnier.
Le Moissonnier – ein Bistro mit Lieferservice
Neu ist ferner der Bestellservice, der Gästen die Chance bietet, sich qualitativ hochwertige Speisen einfach und bequem nach Hause liefern zu lassen. Und damit nicht genug.
Selbst die Verpackungen sollen neben den monatlich wechselnden Menüs für den Außer-Haus-Markt ein richtiger Hingucker werden und so nahtlos an die goldene Ära des Gourmet-Restaurants anknüpfen – stilvoll und edel.
Ein edles Genuss-Paket für den Außer-Haus-Markt
Damit das Auspacken der Menüs schon zum Genuss wird, hat sich das Team des Le Moissonnier mit dem Unternehmen Bel Epok zusammengetan, die die Verpackungsboxen exklusiv für das Bistro in den typischen Farben des ehemaligen Sterne-Restaurants designt hat.
Darüber hinaus wird Moissonnier jedem Paket ein informatives Din-A-3-Blatt beifügen, auf dem er mit hübschen Illustrationen den richtigen Umgang mit Besteck erklärt oder den Gästen ein paar Küchentricks mit an die Hand gibt.
Alle Gerichte werden in umweltfreundlichen Verpackungen geliefert. So betont Pauline Moissonnier, die für die innovativen Verpackungen verantwortlich zeichnet, den Nachhaltigkeitsanspruch des Bistros: „Unser Ziel war es, eine Verpackung zu schaffen, die das Ergebnis bereits beim Auspacken beginnen lässt. Gleichzeitig legen wir Wert auf Nachhaltigkeit, die verwendeten Materialien sind umweltfreundlich und kompostierbar.“
(Le Moissonnier/THWA)
