Auszeichnung

Alexander Fräulin ist Flair Koch des Jahres 2023

Alexander Fräulin ist Flair Koch des Jahres 2023. (Foto: © Marcus Brodt)

Kochkunst auf höchstem Niveau. Das erwartet den Gast im Restaurant des Flair Hotels Landgasthof Schwanen in Bad Bellingen. In dem 3-Sterne-Haus im Markgräflerland steht der Chef persönlich am Herd.

Freitag, 23.12.2022, 14:04 Uhr, Autor: Thiemo Welf-Hagen Wacker

Alexander Fräulin ist jetzt für seine herausragende Küche geehrt worden. Die Flair Hotelkooperation zeichnete ihn jetzt als Flair Koch des Jahres 2023 aus.

„Er erhält den Preis für seine leidenschaftliche Kochkunst mit dem gewissen Etwas“, sagte Daniel Reuner, 1. Vorsitzender der Flair
Hotelkooperation, bei der Preisverleihung während der Herbsttagung des Vereins im November 2022.

Über den Flair Koch des Jahres 2023

Alexander Fräulin kocht traditionelle badische Küche und bereichert sie mit neuen, kreativen Komponenten. Mit Raffinesse veredelt er bekannte, regionale Spezialitäten und kreiert hervorragende Geschmackserlebnisse.

Für die kulinarischen Top-Leistungen wurde das Restaurant bereits auch mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet.

Die Küche ist weit über die Grenzen von Bad Bellingen hinaus bekannt. Nach seiner Ausbildung bei Spitzenköchen entschied sich Alexander Fräulin, sein Können im Familienbetrieb einzubringen.

Regionale Küche im Landgasthof Schwanen

Das Flair Hotel Landgasthof Schwanen ist seit 130 Jahren und mittlerweile in der fünften Generation in Familienbesitz. Der Flair Koch 2023 kocht saisonal und regional.

„Das Dreiländereck inspiriert unsere Küche und somit auch unsere Speisekarte. Für unsere Gerichte benutzen wir ausschließlich Produkte aus Deutschland, Frankreich und der Schweiz – je nach Jahreszeit“, erklärt er.

(Flair Hotels/THWA)

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