Gastronomie

Zum zweiten Mal in Folge erkochte der Spitzenkoch des Kuno 1408 einen Michelin-Stern. Damit nicht genug: Auf der 25. Busche-Gala im Resort Der Öschberghof erhielt der Koch aus Würzburg jetzt eine weitere Auszeichnung.
07.11.2022, 15:02 Uhr

Auszeichnung

Koch aus Würzburg erreicht Liga der Spitzenköche

07.11.2022, 15:02 Uhr

Jobbörse

Kulinarik zur WM

In Katar kocht die Welt

Hang zum Luxus beweist Katar auch auf dem Teller: Feine Lokale übertrumpfen sich nicht nur zur WM dabei, neue Drehs für kulinarische Klassiker zu finden. Ein Blick auf die Geheimnisse hinter den delikaten Gerichten.

07.11.2022, 12:00 Uhr

Krise

Mehr Ruhetage und kleinere Speisekarten?

Inflation, Fachkräftemangel und die Energiekrise: Die aktuelle Situation macht vielen Gastronomen zu schaffen. Um ihre Betriebe nicht zu schließen, suchen sie nach Lösungen.

07.11.2022, 10:42 Uhr

Förderung

Für mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung

30 Prozent Bio-Anteil in der Außer-Haus-Verpflegung – damit dies gelingen kann, fördert das BMEL jetzt Außer-Haus-Unternehmen, die ihr Speisenangebot mit mehr Bio-Lebensmitteln nachhaltiger gestalten möchten.

04.11.2022, 12:41 Uhr

Wachstum

Trotz Krise: L’Osteria schreibt schwarze Zahlen

Die italienische Markengastronomie L’Osteria wächst entgegen dem allgemeinen Branchentrend weiter. So kann sie sich in einem margenschrumpfenden Umfeld behaupten.

04.11.2022, 11:32 Uhr

Veranstaltung

Das war die (vorerst) letzte „4 Hands Dinner“-Edition

Am 30. Oktober 2022 ging die „4 Hands Dinner Edition“ von Edip Sigl vorerst in die letzte Runde. Im Gourmetrestaurant „es:senz“ kochte Sigl dabei mit einem ganz besonderen Spitzenkoch.

04.11.2022, 08:03 Uhr

Stipendium

Spitzenkoch Harald Rüssel fördert den Nachwuchs

Rüssels Landhaus St. Urban gibt es seit 1992. Zum 30-jährigen Bestehen lud Harald Rüssel am 30. Oktober 2022 nach Naurath ein. Zur Feier des Tages stiftete der JRE-Ehrenpräsident ein Meisterstipendium.

03.11.2022, 10:12 Uhr

Jubiläum

Happy Birthday, altes Haus!

Trotz Corona-Pandemie, Personalmangel und Inflation war das erste Jahr im „Grauen Haus“ ein gutes. Am 15. November feiern Dr. Manuel Stirn und sein Team den ersten Geburtstag nach Übernahme und Komplett-Sanierung des Restaurants in Oestrich-Winkel.

03.11.2022, 09:26 Uhr

Zertifikat

Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung

Die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung ist ein Projekt vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Im Rahmen der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung möchte die KAHV Abfälle stark reduzieren. Das Projekt findet großen Zuspruch.

02.11.2022, 14:36 Uhr