Gastronomie
Zehntausende Fans, volle Stadien und Fanmeilen: Die Fußball-EM belebt nicht nur die Städte, auch zahlreiche Betriebe profitieren von dem Event. Für den Großteil des sächsischen Gastgewerbes ist die EM ein voller Erfolg. Noch wichtiger ist laut Gaststättenverband aber etwas anderes.
01.07.2024, 11:25 Uhr
01.07.2024, 11:25 Uhr
Bilanz
Fußball-EM belebt Gastronomie in Sachsen
Zehntausende Fans, volle Stadien und Fanmeilen: Die Fußball-EM belebt nicht nur die Städte, auch zahlreiche Betriebe profitieren von dem Event. Für den Großteil des sächsischen Gastgewerbes ist die EM ein voller Erfolg. Noch wichtiger ist laut Gaststättenverband aber etwas anderes.
01.07.2024, 11:25 Uhr
Event
Event
MAW Ladies Lunch im Restaurant Tim Raue
Der „MAW Ladies Lunch“ soll führende Frauen der Gastronomie und der Unterhaltungsbranche zusammenbringen. An diesem Wochenende fand das Event bereits zum sechsten Mal statt. Begleitet wurde es von einem speziell von Spitzenkoch Tim Raue kreierten Menü.
01.07.2024, 09:13 Uhr
Wiedereröffnung
Wiedereröffnung
Bachmaier Hofbräu wird Papa Benz
Tradition trifft Moderne: Ganze neun Monate wurde das Wirtshaus in der Leopoldstraße 50 in München umfangreich saniert. Im Herbst soll es nun mit neuen Betreibern und neuem Konzept wiedereröffnen. Es soll an die Tradition einer legendären Künstlerkneipe in Schwabing anknüpfen.
01.07.2024, 08:48 Uhr
Einsparungen
Einsparungen
Nachhaltiger Speiseplan senkt CO₂-Exmissionen
Kantinenessen hat das Potenzial, die globale Erderwärmung zu senken. Anhand eines Bewertungsmodells zeigt das Food-Tech-Unternehmen Greenado, welche Speisen einen geringen CO₂-Fußabdruck haben und welche die Umwelt eher noch mehr belasten.
28.06.2024, 10:37 Uhr
Digitalisierung
Digitalisierung
Gute Online-Bewertungen ziehen Gäste an
Die Auswahl an Cafés und Restaurant in den Städten ist meist riesig. Wie entscheiden Gäste eigentlich, welches gastronomische Angebot sie besuchen wollen? Laut einer aktuellen Umfrage sind es vor allem zwei Dinge, die für die Wahl entscheidend sind.
28.06.2024, 08:52 Uhr
Kooperation
Kooperation
Vermaat übernimmt L & D
Die beiden Familienunternehmen gehen in Zukunft gemeinsame Wege. Der niederländische Caterer hat die Firmenanteile von dem bisherigen Mehrheitsgesellschafter Camst erworben.
27.06.2024, 11:31 Uhr
Neues Konzept
Neues Konzept
Mit Outsourcing dem Fachkräftemangel begegnen
Mit einem vollkommen überarbeiteten Konzept startet die ehemalige Tizian Lounge im Grand Hyatt in Berlin neu durch. Unter dem Namen „Bistro Mitte“ setzt der Betreiber jetzt auf optimierte Prozesse, um unter geringeren Personaleinsatz ein hohes Niveau zu halten.
27.06.2024, 10:19 Uhr
Grüne Gastronomie
Grüne Gastronomie
Wisag Catering startet umfassende GreenSign-Zertifizierung
Das Unternehmen will mehr ökologische Verantwortung übernehmen und seine Betriebsabläufe kontinuierlich im Sinne der Nachhaltigkeit verbessern. Ein Probelauf im Haus der Deutschen Wirtschaft wurde jetzt mit einer Gastro Level 3 Zertifizierung erfolgreich abgeschlossen.
27.06.2024, 08:17 Uhr
Genuss
Genuss
Lavendel Latte, Glow Coffee & Co.: Wie die Gastronomie den Kaffee immer wieder neu erfindet
Laufend erscheinen auf Menüs neue Kaffeekreationen, die Kenner begeistern und Skeptiker überzeugen sollen. Restaurant- und Barbetreiber schlafen nicht, wenn es darum geht, neue Kaffeetrinker zu gewinnen und alte zu behalten. Egal in welcher Stadt man ist oder in welches Kaffeehaus man geht: Überall finden sich bislang unbekannte Kreationen, die einer Kostprobe bedürfen. Welche das sind, verrät dieser Beitrag.
27.06.2024, 05:19 Uhr
