Seminar

Wie sieht die Großküche der Zukunft aus?

Jahresforum des Management Forums Starnberg am FH Campus Wien am 9. und 10. Oktober rund um Trends und Effizienz von Groß- und Gemeinschaftsküchen mit mehreren Praxisbeispielen und Besichtigungen.

Montag, 08.10.2018, 11:34 Uhr, Autor: Clemens Kriegelstein
Arbeit in einer Großküche

Wie wird die Arbeit in Großküchen künftig organisiert sein? Auch darauf will das Seminar Auskunft geben. (© Kriegelstein)

Wie sehen Großküchen der Zukunft aus, wie innovativ, digital und wirtschaftlich werden sie sein? Mit diesem Thema beschäftigt sich das dritte Jahresforum des Management Forums Starnberg am 9. und 10. Oktober am FH Campus Wien. Die Themen im Einzelnen:

  • Food-Trends: Essen und Ernährung als Lifestyle Thema
  • Effizienz im Küchenprozess: Lean Management hilft
  • Die Küche der Zukunft: digital wie noch nie
  • Gemeinschaftsverpflegung: Nachhaltigkeit ist ein Muss
  • Hygienekonzepte: HACCP im Großküchenbau
  • Lebensmittelverschwendung: konkrete Möglichkeiten zur Einsparung
  • Großküchenplanung: Mit BIM professionell und sicher konzipieren
  • Co-Working Küche: Co-Cooking als Geschäftsmodell

Special: Besichtigung der neu renovierten Kantine „Hannah‘s Speisesaal“ im Gesundheitsministerium und der Gastronomie am Erste Campus der EB-Restaurantsbetriebe Ges.m.b.H.

Die Teilnahmekosten betragen 745 €, nähere Infos und Anmeldung unter https://www.management-forum.de/konferenzen-seminare/termin/bau-und-betrieb-von-grosskuechen-und-moderner-betriebsgastronomie-2018-oesterreich-09-10-2018/ (CK)

 

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