Deutsche Jugendmeisterschaften: Bayern holt Gold
Am 17. und 18. Oktober 2026 traten 51 Auszubildende aus 17 Dehoga-Landesverbänden bei den Deutschen Jugendmeisterschaften im FAVORITE Parkhotel Mainz gegeneinander an. Die Teilnehmer hatten sich zuvor in regionalen Vorentscheiden qualifiziert und vertraten ihre Bundesländer jeweils als Team aus den Bereichen Hotellerie, Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie sowie Küche.
Bayern war mit Hotelfachfrau Monja Sayer vom Hotel Bayerischer Hof München, Restaurantfachmann Luca Paolo Scimia vom Landhotel Weisses Ross in Illschwang und Köchin Annabell König vom Fürstenfelder Bio-Restaurant & Bio-Hotel in Fürstenfeldbruck vertreten.
Dehoga-Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer zeigte sich stolz auf die Leistungen der Nachwuchskräfte. Der Erfolg unterstreiche zugleich die Qualität der Ausbildung im Freistaat und das Engagement der gastgewerblichen Betriebe.
Spitzenplätze in den Einzelwertungen
Auch in den Einzelwertungen konnten die bayerischen Teilnehmer überzeugen. Monja Sayer erreichte den zweiten Platz bei den Hotelfachleuten. Annabell König belegte ebenfalls Rang zwei in der Kategorie Köche. Die Spitzenplätze in diesen beiden Wettbewerben gingen an Pia-Emily Kittel aus Nordrhein-Westfalen und Katharina Möhrle aus Baden-Württemberg.
Bei den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie setzte sich Luca Kleinbauer aus dem Saarland durch. Den zweiten Platz belegte Patrick Decker aus Mecklenburg-Vorpommern. Rang drei ging an Pauline Bratina aus Berlin und Josefine Lepel aus Sachsen.
Fachwissen, Kreativität und Teamarbeit gefragt
Die Meisterschaften stellten die Auszubildenden vor vielfältige theoretische und praktische Aufgaben. Dazu gehörten unter anderem Warenerkennung, die Zubereitung von Speisen und Getränken, das Mixen von Cocktails, das Eindecken festlicher Tafeln, Flambieren, die Gestaltung von Speisekarten und das Überprüfen von Hotelzimmern.
Ein Höhepunkt war das festliche Prüfungsessen: Die Köche entwickelten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü für zehn Personen. Die Nachwuchskräfte aus den Bereichen Hotellerie und Restaurantservice übernahmen anschließend das Anrichten der Tische und den Service.
Dehoga--Bayern-Vizepräsident Andreas Brunner betonte, dass neben fachlichem Wissen auch Organisation, Kreativität und das Zusammenspiel im Team entscheidend seien. Der Wettbewerb mache deutlich, wie vielseitig und anspruchsvoll die gastgewerblichen Berufe sind.
Ausbildungsbetriebe und Trainer als wichtige Partner
Für die Vorbereitung und Begleitung des bayerischen Teams waren Nicole Erl von der Berufsschule Erding, Inge Gebert von der Berufsschule Wiesau und Matthias Fuchs von der Berufsschule München verantwortlich. Sie unterstützten die Teilnehmer mit ehrenamtlichem Engagement sowohl im Training als auch während des Wettbewerbs.
Inselkammer hob darüber hinaus die Rolle der Ausbildungsbetriebe hervor. Sie förderten junge Talente mit Fachwissen, Geduld und Motivation. Auch bei den Ausbildungszahlen sieht die Dehoga-Bayern-Präsidentin eine positive Entwicklung: Bayern habe in diesem Bereich wieder deutlich aufgeholt.
Die Jugendmeisterschaften bieten den Betrieben damit nicht nur eine Bühne für ihre Nachwuchskräfte, sondern machen zugleich die beruflichen Perspektiven und die Qualität der Ausbildung im Gastgewerbe sichtbar.
(Dehoga Bayern/KAGI)
