Koch des Jahres 2026: Finalisten kochen erstmals gemeinsam
Bevor am 16. November 2026 der Titel „Koch des Jahres“ vergeben wird, haben sich die sechs Finalisten erstmals gemeinsam am Herd präsentiert. Simon Bantle, Mustafa Mirzaei, Aljoscha Knoblich, Lukas Baumgartner, Tetiana Berezhna und Semi Hassine kochten in der FRALounge am Flughafen Frankfurt ein eigens für das Event entwickeltes Sechs-Gänge-Menü für rund 80 geladene Gäste aus Medien, Industrie und Gastronomie.
Mit Blick auf das Rollfeld gaben die Teilnehmer damit einen Vorgeschmack auf das Finale, das in der Motorworld München stattfinden wird.
Sechs Gänge mit persönlicher Geschichte
Jeder der Finalisten gestaltete einen Gang des Menüs und ließ dabei persönliche Erfahrungen und kulinarische Einflüsse einfließen. Jeder Gang wurde dadurch zu einer kleinen Reise in die eigene Biografie.
Mustafa Mirzaei ließ sich für seine Vorspeise von einer Thailand-Reise inspirieren und kombinierte einen Kohlrabisalat mit Balfegó-Thunfisch und kalter Buttermilch. Simon Bantle griff Erinnerungen an seine erste große Reise mit seinem Vater nach Mexiko auf und widmete seinen Gang dem dortigen Streetfood.
Aljoscha Knoblich nahm die Gäste mit auf eine Reise durch die deutsche Küchentradition: Er interpretierte das Leipziger Allerlei als „Hamburger Allerlei“ neu und bezog sich damit auf seine Wahlheimat. Lukas Baumgartner setzte auf klassisches Handwerk und präsentierte den Klassiker Filet Wellington.
Tetiana Berezhna verarbeitete in ihrem Pre-Dessert Erinnerungen an einen Tee aus ihrer Kindheit in der Ukraine. Und Semi Hassine schloss das Menü mit einer Dessert-Kombination aus Kaffee, Banane und Jalapeño ab.
Fine Dining mit Blick auf das Rollfeld
Austragungsort des kulinarischen Nachmittags war die FRALounge am Flughafen Frankfurt. Durch die großen Fensterfronten konnten die Gäste während des Menüs das aktive Rollfeld beobachten.
„Wo sonst Menschen zu neuen Zielen aufbrechen, ist an diesem Tag auch die Kulinarik abgehoben. Unsere FRALounge bot den perfekten Rahmen für Spitzenküche, ein hochkarätiges Netzwerk und eine besondere Atmosphäre des Miteinanders, die diesen Tag unvergesslich gemacht hat.“, sagt Tabea Palmer, Retail Marketing, Fraport AG
Begleitet wurde das Menü von einer Weinbegleitung des Weinguts Korrell Johanneshof. The Taste Symphony präsentierte gemeinsam mit Nic Shanker erstmals neue alkoholfreie Cocktailkreationen, während ein traditioneller Schinkenschneider den Gästen live Jamón Ibérico von Jamónes Blázquez direkt vom Bein aufschnitt.
Teamspirit statt Konkurrenzkampf
Was den Nachmittag besonders machte, war jedoch nicht nur das, was auf den Tellern lag, sondern das, was dahinter passierte:
Obwohl sich die sechs Köche beim Finale von „Koch des Jahres“ als Konkurrenten gegenüberstehen werden, arbeiteten sie in Frankfurt erstmals als gemeinsames Team. Unterstützt wurden sie dabei von ihren Wettbewerbsassistenten, darunter Tobias Bullmann, Joachim Kraft, Théophile Burger, Volodymyr Zorin und Marcel Bantle. Gemeinsam meisterten sie das Menü für 80 Gäste als eingespieltes Team in der Küche, obwohl es das erste Mal war, dass sie zusammen kochten.
„Wir sind unglaublich stolz auf die Arbeit und Leistung der Teams“, sagt Nuria Roig Geschäftsführerin, Roika Solutions GmbH. „Ein kulinarisch überragendes Menü mit spannenden Kombinationen auf einem sehr hohen Niveau. Wir sind jetzt schon sehr gespannt auf den finalen Wettkampf.“
Wer den Titel „Koch des Jahres 2026“ gewinnt, entscheidet eine Fachjury am 16. November in der Motorworld München.
(Roika Solutions/SAKL)
