Kemal Üres’ „Gastronation“ feiert Premiere
Am 26. Oktober 2026 findet in der Hamburger Georg Elser Halle erstmals die Gastronation statt. Initiator Kemal Üres und seine Gastro Business School erwarten mehr als 1.500 Gastronomen. Im Mittelpunkt der eintägigen Veranstaltung stehen Austausch, Vernetzung und aktuelle Themen der Branche.
Die Premiere steht unter dem Motto „Respekt für Deutschlands Gastronomen, denn Gastro schafft Vielfalt und ist Kulturgut!“. Das Programm verteilt sich auf zwei Bühnen sowie einen dreistöckigen „Communication Tower“. Im Mittelpunkt stehen vier Säulen: Mut, Verbindung, Wissen und echtes Netzwerk.
20 Speaker angekündigt
Nach Angaben der Veranstalter werden insgesamt 20 internationale und prominente Speaker erwartet, die Vorträge halten, ihr Praxiswissen weitergeben, auf die Herausforderungen der Branche eingehen und mit neuen Impulsen zu begeistern wissen. Geplant sind Keynotes, Panels, Interviews, Masterclasses und sogenannte Founder Stories.
Zu den angekündigten Gästen gehört Bundespräsident a. D. Christian Wulff. Er spricht zum Thema „Gastronomie: Die unterschätzte Kraft unseres gesellschaftlichen Zusammenhalts“.
Markus Gutendorff, CEO von Block House, teilt in seinem Vortrag „Keine Angst vor dem, was vor dir liegt – Vom Azubi zum CEO“ wertvolle Erfahrungen. DFB-Schiedsrichter Deniz Aytekin spricht über „Entscheidungen treffen unter Druck“.
Auch Nuriel und Ilan Molcho, Gründer der israelisch-orientalischen Restaurants „Neni“ mit Standorten in Österreich, Deutschland, Dänemark, Spanien, Frankreich, den Niederlanden und der Schweiz, stehen auf der Bühne und geben Einblicke in die Geschichte von Neni Foods und ihre Fusion der Kulturen. Kemal Üres selbst will über spannende Konzepte in der Gastrobranche sprechen.
Moderiert wird die Main Stage dabei von Gastro-Podcaster Sebastian E. Merget (Studio Gastro).
Panels zu Zukunft, Food und Bar
Neben den Vorträgen sind mehrere Diskussionsrunden geplant. Die Gastronomin, Autorin und Köchin Sophia Hoffmann (Besitzerin des plant-based Restaurants „Happa“ in Berlin-Kreuzberg) wird gemeinsam mit weiteren Branchenkollegen über die Zukunft der Branche sprechen. Der bekannte Food-YouTuber und Koch Bernd Zehner tauscht sich mit anderen Food-Creatoren und Kreativen aus.
Außerdem gibt es ein „Female-only Bar-Panel“, moderiert von Jasmin Baltres (Küchenchefin der Aperitivo-Bar „Standard“ auf St. Pauli). Hier teilen u. a. die „Queen of Cocktails“ und Vox „First Dates“-Bartenderin Linh Nguyen sowie die preisgekrönte Mixologin und Bar-Besitzerin Chloé Merz ihr Wissen.
Masterclasses für den Gastro-Alltag
Zusätzlich sollen auf der Career Stage praxisorientierte Masterclasses Fachwissen für den Arbeitsalltag vermitteln. Zu den angekündigten Teilnehmern gehören u. a. Rasmus Stjernholm, der zum Thema Umsatzsteigerung berät, sowie Hospitality-Experte und Persönlichkeits-Coach Olaf P. Becker.
Die Gastronation richtet sich nach Angaben der Veranstalter an unterschiedliche Betriebsformen – vom Familienbetrieb bis zum Franchiseunternehmen. Als vier zentrale Themen nennt das Konzept Mut, Verbindung, Wissen und Netzwerk.
Zum Abschluss der Veranstaltung ist eine Afterparty im Hamburger Club „Gaga“ geplant.
(Gastronation/SAKL)
